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其實農(nóng)村的資源還是很豐富的，尤其是各種野菜野果品種很多，很多人都認(rèn)不全，這些野菜口感也比較不錯，平時3~5月份就是吃野菜最好的季節(jié)，我們可以去農(nóng)村挑些野菜，用來包餃子或者做涼菜。今天我們要介紹的這種菜叫做鈣草，可能很多人聽到這個名字就覺得很陌生，其實他的學(xué)名叫做薺菜，在農(nóng)村很常見了。

薺菜的味道還是非常不錯的，吃起來有一種甜味兒，在春季也是采摘這種野菜最好的時候，清明前后薺菜漲勢最猛，吃起來口感也最好，現(xiàn)在農(nóng)民朋友也認(rèn)識到了它的價值，所以也會去采摘回來食用，拿來煲湯也是個很不錯的選擇。

薺菜中含有豐富的維生素a，對于眼睛是很有好處的，

所以正在發(fā)育中的孩子們可以多吃一些薺菜，起到一個保護(hù)視力的效果，薺菜中的營養(yǎng)元素非常豐富，還可以有止血降血壓的效果，平時人們吃了可以很好的提高抗病能力，三高人群也特別適合。

想要吃薺菜的話，千萬不要等到清明節(jié)過后，

那個時候植株就會慢慢的變老，口感上也會越來越差，吃起來也沒什么味道了，所以有人討厭薺菜的一個重要原因就是因為他對季節(jié)的要求性比較高，如果采不到鮮嫩的薺菜，口感上肯定是有大大折扣的。