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梅干菜蒸肉(川菜 圖解)

主料 梅菜 五花肉

調(diào)料 食鹽姜干辣椒生抽老抽黃酒元貞糖

梅干菜蒸肉的做法

1.將梅干菜水里抓抓,洗干凈。靜置待用。不要浸泡啊~ 好味道都給整沒了~~ 當然,命不正,買到有沙的就還是泡發(fā)再洗洗吧。

2.將五花肉洗凈(讓我們不要懼怕肥肉!),切塊;

3.炒鍋中放入食用油,燒熱,加入姜片,干辣椒;然后放入肉塊翻炒,先后加入鹽,生抽,老抽,黃酒,糖少許(個人認為一定要加點糖,和梅干菜相得益彰~)。然后蓋鍋,小火文幾分鐘入味。

4.等肉酥軟,鍋底的肉汁濃厚時倒入洗凈的梅干菜,和肉汁翻炒,聞到香味四起,饞蟲大動時起鍋,不要等水燒干!! 想想啊,有點肉湯,和著梅干菜最后還能拌個面吃,油滋滋,香噴噴,一吃一大碗~~哦哈哈哈

5.盛入碗里,放入鍋中加水小火蒸熟。有人就在鍋里煮熟,但我覺得蒸起來,梅干菜的味道滲透的更好...
 
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