1、將肋排洗凈后，放到?jīng)鏊佒校箝_(kāi)，去除一些腥味和雜質(zhì)，
2、把準(zhǔn)備好的梅干菜泡水10分鐘左右，
3、泡好的梅干菜切成小丁，
4、鍋燒熱后放入油，油燒熱后，放入蒜末和姜末，炒出香味后，放入切好的梅干菜丁，再放入準(zhǔn)備好的調(diào)味料白糖、黃酒翻炒均勻，
5、使梅干菜表面變的油潤(rùn)有光澤后，盛起。把梅干菜丁和肋排排放在大碗中，
6、上蒸鍋蒸40分鐘即可，上桌前撒一些蔥花。
小貼士：
1、梅干菜最好是隔年的，這樣燒出來(lái)的菜肴色澤會(huì)更加好。
2、梅干菜一定要浸泡后菜容易切碎。
3、如果覺(jué)得比較干的話，蒸的時(shí)候放少許的水，這樣會(huì)有一些湯汁。
