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主料:豆腐80g  豬肉餡100g  淀粉100g 
輔料:蔥適量  姜適量  雞蛋一個(gè)  香蔥適量

羅漢豆腐的做法步驟
1. 豆腐搗碎成泥，加大量淀粉讓豆腐上勁，淀粉不能一次加，一定要分次加。肉餡加入適量蔥姜末，香油一茶匙，鹽少許，雞蛋一個(gè)和勻。用豆腐包肉餡，下油鍋炸到定型
2. 蔥切段，姜切大片。料汁：三茶匙生抽，兩茶匙蠔油，兩茶匙糖稀，四茶匙黃酒，一茶匙老抽
3. 蔥段，姜片炒香，下料汁與1cup熱水，要是喜歡吃脆皮的丸子就可以加入1/2cup熱水，燒開(kāi)以后下丸子，干辣椒，要時(shí)常翻動(dòng)以防止扒鍋，最好少用鏟子，翻勺是一個(gè)必備技能??！等湯汁濃了以后放入香蔥，翻幾下出鍋。

小貼士
最好用北豆腐，我用南豆腐做的，實(shí)在是難以成形，大家用北豆腐，彈性比較好，而且水比較少 嫌麻煩的人就別做了，因?yàn)閷?shí)在是很麻煩，而且步驟不能簡(jiǎn)化。