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推薦一：家常溜肉段

家常溜肉段

準備食材：豬里脊肉、青椒、蔥姜蒜、雞蛋、醬油、食醋、淀粉、白糖、料酒、白酒、鹽、油。

做法：

1、青椒去籽去蒂切大塊，蔥姜蒜切末，豬里脊肉洗凈切塊，加少許白酒和鹽攪拌均勻腌制20分鐘，淀粉中打入一個蛋清拌勻調(diào)成面糊，放入里脊肉掛漿；

2、起鍋燒熱倒多些油，放入沾滿面糊的肉段中小火炸至顏色變金黃撈出，再升高油溫復(fù)炸一次撈出瀝油；

3、取一個小碗，加適量醬油、食醋、料酒、白糖、鹽，加少量水拌勻調(diào)成料汁；

4、鍋里留少量底油，加入蔥姜蒜末爆香，倒入青椒大火快速翻炒至斷生；

5、將復(fù)炸過的肉段回鍋翻炒幾下，淋上剛才調(diào)好的料汁讓肉段包裹均勻即可出鍋。

推薦二：虎皮尖椒

虎皮尖椒

準備食材：尖椒、蔥姜、醬油、食醋、白糖、味精、鹽、油。

做法：

1、尖椒去籽去蒂洗凈橫向一切為二，蔥姜切末備用；

2、取一個小碗，加適量蔥姜末、醬油、白糖、食醋和鹽拌勻調(diào)成料汁；

3、起鍋燒熱倒油，放入尖椒段小火慢慢煎至兩面起皺呈現(xiàn)虎皮狀，淋上調(diào)好的料汁，蓋鍋蓋稍微燜煮一會，最后加少許味精提鮮即可出鍋。

推薦三：醬燒雞肉丸子

醬燒雞肉丸子

準備食材：熟雞肉丸、尖椒、洋蔥、豆瓣醬、白糖、蔥蒜、豆豉、生抽、油。

做法：

1、尖椒和洋蔥分別切塊，蔥蒜和豆豉切末備用；

2、起鍋燒熱倒油，加入蔥蒜末和豆豉碎爆香后，放入一大勺豆瓣醬炒出紅油，倒入熟雞肉丸輕輕翻炒幾下；

3、加入尖椒和洋蔥塊翻炒至斷生，調(diào)入少量生抽和白糖調(diào)味提鮮翻炒均勻后即可出鍋。

推薦四：絲瓜炒面筋

絲瓜炒面筋

準備食材：絲瓜、面筋、胡蘿卜、姜蒜、干紅辣椒、高湯、鹽、油。

做法：

1、胡蘿卜去皮切片，絲瓜去皮切滾刀塊，姜蒜切末，干紅辣椒剪成小圈備用；

2、起鍋燒熱倒油，加入干紅辣椒和姜蒜末爆香后，放入絲瓜和塊胡蘿卜片翻炒至出湯汁；

3、加入適量的高湯放入面筋拌勻，燉煮至收汁差不多時，最后加少許鹽調(diào)味即可出鍋。

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