中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

鹵水制作

筒子骨15斤拍破，雞爪4斤、老母雞3只改刀成塊，冷水下鍋焯凈血水，撈出放入不銹鋼湯桶，添入清水100斤，大火燒開撇凈浮沫，下入香料包（干朝天椒500克、干黃椒200克、八角40克、白芷、桂皮各30克、白豆蔻25克、花椒20克、小茴香、草果、高良姜各15克、山奈、山楂、辛夷各10克入溫水浸泡20分鐘，撈出后盛入紗布袋密封）、藥料包（當(dāng)歸、黨參各100克入溫水浸泡20分鐘，撈出晾干，加紅曲米250克一起封入紗布包），加入糖色500克，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬2小時(shí)，調(diào)入花雕酒1000克、味粉750克、生抽500克、鹽500克、蒸魚豉油300克、魚露100克、龍牌醬油85克，攪勻打出豬骨等料渣即成。這款鹵水可鹵制30斤豬手。

豬手的制作：

豬手燎去毛茬，一剖為二，冷水下鍋焯凈血水，撈出放入本款鹵水中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火鹵90分鐘，撈出待用。

豬手?jǐn)[盤

1、韭菜100克洗凈，切成長10厘米的段，放入燙菜鹵水（舀出少量鹵水調(diào)入適量孜然粉、生抽、味粉即成）中燙30秒至熟，撈出撒適量鹽、雞精，擺入鐵盆墊底。

2、鹵好的豬手入原湯回?zé)岷蠖绯纱髩K，擺在韭菜上方，然后刷勻涼拌鹵汁（取本款鹵水50克，加生抽10克、蠔油6克、孜然粉、辣椒面各5克、味粉、蒜蓉各4克即成），淋油辣椒5克，撒香蔥花3克走菜即可。

制作關(guān)鍵：

1、紅曲米粉可提前拌入適量白酒，點(diǎn)火燃至自然熄滅后再包入紗布包，上色效果更佳。

2、鹵水每煮兩次原料要適當(dāng)補(bǔ)味。