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先來(lái)一波開(kāi)業(yè)福利！

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大廚閆師傅是地道北京人，在北京烤鴨名店全聚德和大董都待過(guò)，專(zhuān)注烤鴨30年！

一只完美的烤鴨，首先必須選用純正的北京填鴨，你看到的這些全都是從北京每5天運(yùn)過(guò)來(lái)一次的填鴨，每只鴨子的大小也很講究，皆是4斤3兩到4斤半左右。

在沒(méi)進(jìn)烤窯之前，開(kāi)膛、吹氣、風(fēng)干、上色等準(zhǔn)備就已經(jīng)花了2天時(shí)間，在專(zhuān)門(mén)的鴨胚房風(fēng)干24小時(shí)后，再用麥芽糖上色。

店里用的是北京傳統(tǒng)的掛爐烤法，用棗木、杏木烤制，這樣烤出來(lái)的鴨子才會(huì)獨(dú)具果木香氣，油光呈亮，烤鴨的整個(gè)過(guò)程，必須有人在邊上寸步不離的看著，轉(zhuǎn)、烤、撩，整個(gè)過(guò)程耗時(shí)1個(gè)小時(shí)。

烤鴨上桌后，片鴨小哥先在鴨身劃開(kāi)一道口子，鴨皮下的汁水就急不可待的涌出來(lái)，加上香氣彌漫鼻尖，探索君在旁邊看得都直咽口水，只恨不得讓小哥快一點(diǎn)再快一點(diǎn)！

每只烤鴨都是在客人桌邊現(xiàn)片的，至少片到80片以上，并且在5分鐘之內(nèi)片完，片好后的烤鴨肉放在旁邊的烤爐上保持溫度，吃得慢也不擔(dān)心冷掉影響口感。

①

鴨皮蘸白糖

又酥又脆的鴨皮，在細(xì)細(xì)的白糖里滾上一遍，雖然看著熱量高，但就是根本無(wú)法抵擋這種磨人的誘惑！唯有趕緊送入口中，感受整個(gè)舌尖上的高潮，油脂在口腔中融化的過(guò)程實(shí)在太太太太太美好了！

另外一種常見(jiàn)的吃法，就是將連皮帶肉的部分卷入荷葉餅，加上黃瓜和蔥絲，抹上甜面醬卷起來(lái)吃。

一折、二折、三折，簡(jiǎn)單幾個(gè)步驟就包好啦，一口吞下，完全和鴨皮蘸白糖是不一樣的吃法，層次豐富，脂香濃郁。

③

鴨湯泡飯

吃干抹凈，最后的鴨架也別浪費(fèi)了，可以讓服務(wù)員幫忙加工做成鴨湯泡飯，鴨架、香菇、青菜和米飯，用純鴨湯制作，鮮得眉毛也掉下來(lái)~

每份麻辣化骨鴨掌鍋都配了8只鴨掌，在熬制了12小時(shí)的辣鹵里慢慢鹵上一個(gè)小時(shí)，讓鹵水味道全部滲進(jìn)去，吃起來(lái)又麻又香，麻成香腸嘴都舍不得放下！

本來(lái)以為烤鴨+火鍋已經(jīng)是這家店的終極必殺技了，結(jié)果服務(wù)員竟然跟我說(shuō)“你要不要來(lái)點(diǎn)烤肉”？

結(jié)果事實(shí)證明，探索君并沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，這家店竟然喪心病狂的還推出了燒烤，不是內(nèi)種在后廚烤好直接上的燒烤，而是一邊涮火鍋一邊可以烤肉的新玩法！

▲芭比肥牛肥羊組合

▲手工鮮蝦滑

強(qiáng)推！純青蝦仁做的鮮蝦滑，還是愛(ài)心形狀的，煮完以后就是粉粉嫩嫩的蝦仁肉，男小歪帶妹子來(lái)吃飯，一定一定要點(diǎn)這個(gè)蝦滑啊~！撩妹技能滿(mǎn)分??

▲咸蛋黃年糕

吃火鍋必點(diǎn)的咸蛋黃年糕，在鍋里煮上一會(huì)兒，軟軟糯糯可愛(ài)極了，咬上一口，沙沙滑滑的咸蛋黃混合著軟糯的年糕，比芝士年糕更好味！

▲奧爾良雞翅

BBQ每次都少不了的必然是雞翅！腌制入味的奧爾良雞翅放在烤盤(pán)上慢慢烤，油滋滋的冒著小泡，別提多誘人了~

建議搭配生菜一起食用的五花肉，肥瘦均勻，裹上生菜還可以消解些許油膩，不過(guò)探索君有個(gè)問(wèn)題——明明是做烤鴨火鍋的，為什么燒烤也辣么好次！我胖了老板你負(fù)責(zé)嘛！

▲烤玉米饃

要不是小伙伴執(zhí)著的給我推薦，我差點(diǎn)就錯(cuò)過(guò)這個(gè)其貌不揚(yáng)的玉米饃了！端上來(lái)是一碗濃稠的玉米糊，刷上一層在烤盤(pán)上，等兩面都烤至金黃微焦就可以吃了，熱乎乎的玉米饃帶著甜絲絲的味道竟然出乎意料的好吃，得到了在場(chǎng)所有人的一致好評(píng)！

▲重慶口水雞

口水雞、夫妻肺片、川北涼粉...想想就要流口水啦(ˉ﹃ˉ)麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香，絕密高湯與紅油飄香，這么香嫩滑爽，也是沒(méi)sei了~

鵝腸除了用來(lái)涮火鍋，還可以當(dāng)冷菜吃！用的是二荊條辣椒來(lái)調(diào)的辣度，辣度柔和，但香度和色澤都是一級(jí)棒。

鵝腸Q彈嫩滑，脆爽無(wú)比，加上芝麻的香，一個(gè)人就可以承包一大盤(pán)！

不勝酒力的寶寶，還可以試試這一波超高顏值的水果茶，里面除了火龍果和金桔是固定的，其他水果每天隨機(jī)，足足放了7種水果！北冰洋汽水可是北京人小時(shí)候都喝的飲料，冰過(guò)更好喝哦~

菜單上是不是找不到這個(gè)紅糖冰粉？因?yàn)樗?span>免費(fèi)贈(zèng)送的！人人有份，這么熱的天，落座后能先嘗一杯清涼舒潤(rùn)的冰粉，貼心指數(shù)Up Up~！

餐廳一樓專(zhuān)做烤鴨，透明玻璃房里可以看到閆師傅冒著大汗寸步不離地守著烤鴨爐，二樓就是主餐區(qū)，壘得整整齊齊的果木就是給下面烤鴨用的。

看到這個(gè)轉(zhuǎn)盤(pán)了嘛？參與店內(nèi)活動(dòng)，運(yùn)氣好的話(huà)，可以轉(zhuǎn)到各種福利哦，現(xiàn)金券、北冰洋、鴨翅、酸梅汁、大黃鴨玩具……100%中獎(jiǎng)！

餐廳整體環(huán)境走的是混搭風(fēng)，中式壁紙、復(fù)古吊燈、漁網(wǎng)、綠植，各種看上去不相干的裝修元素，在這里竟搭配得極其舒服，毫無(wú)違和感。

店內(nèi)移動(dòng)有3間包房，可單獨(dú)使用，亦可全部打通，家庭聚會(huì)、同事聚餐，都可以提前打電話(huà)預(yù)訂更為私密的包房。

每張桌子下面都有一個(gè)小抽屜，里面放著手機(jī)套和橡皮筋，再也不怕吃火鍋時(shí)，油濺到手機(jī)上或者弄臟頭發(fā)啦~

手機(jī)沒(méi)電又沒(méi)帶充電寶？不用擔(dān)心！前臺(tái)可以免費(fèi)租借充電寶！

服務(wù)員都超級(jí)熱情的！如果對(duì)她們的服務(wù)感到滿(mǎn)意，不妨打賞一個(gè)唄，掃描服務(wù)員衣服上的二維碼，就可以打賞小費(fèi)啦~“這位客官，一分也是愛(ài)啊！”