刺老牙從春季到夏初均可采摘，但以春末時(shí)令嫩葉拳曲未舒展者為佳。入夏往后嫩葉變老就不克不及食用了。
刺老芽的營養(yǎng)含量很是富厚，并且自然野生的產(chǎn)量很是少，在我國的市場之中，每當(dāng)?shù)搅四旯?jié)時(shí)刺老芽的價(jià)值都是七八十元每公斤的。
有一種野菜對金沙人來說再熟習(xí)不外了，可是本地并不喜好吃，主若是它概況丑惡，一不警惕就會讓人淚留滿臉呀，一到春天不管長的多好，也不會把它當(dāng)回事的。
刺老芽滋味清爽，采摘后洗凈，滾水焯后過涼，可拌、熗、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等。配各類調(diào)料烹出的菜肴，色、噴香、味、形均佳。如：1） 先用滾水焯，然后裹以雞蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。而今刺老牙由褐變綠，透過淡黃色外皮，黃綠相間，色調(diào)清雅，噴香氣誘人。2）刺老牙也可以清炒、做湯及涼拌拼盤等，滋味清噴香適口，深受人們愛慕。也可以用開水焯熟后鹽漬起來留到冬天逐漸食用，因?yàn)榇汤涎劳獠块L滿尖刺，以是采摘很是不易，但東北山區(qū)的人們卻樂此不疲.每年春天城市上山去采摘嘗鮮，現(xiàn)已成為餐桌上必不成少的純自然綠色食物了，并被以為是山野菜中的最上品。
可是讓你很好奇的是，城里人對它出格好奇，刺老芽便是東北出口的野菜中緊張的一種，這種菜還出格貴，好點(diǎn)的要五十元一斤。
刺老芽的營養(yǎng)含量很是富厚，并且自然野生的產(chǎn)量很是少，在我國的市場之中，每當(dāng)?shù)搅四旯?jié)時(shí)刺老芽的價(jià)值都是七八十元每公斤的。
刺老芽含有很是富厚的十六種氨基酸與二十二種微量元素，人體必須的鈣、鐵、錳、鈦等含量比人參還要高，以是被譽(yù)為全國第一山珍。
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此植物不可是新苗可以吃，卵白質(zhì)、維生素含量都很富厚，并且它的藥用代價(jià)很高，其莖皮可以入藥，首要功能是強(qiáng)筋滋腎、補(bǔ)氣安神和祛風(fēng)活血，而且種子可以也許榨油呢。
刺老牙從春季到夏初均可采摘，但以春末時(shí)令嫩葉拳曲未舒展者為佳。入夏往后嫩葉變老就不克不及食用了。
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