徐嘉博士：全谷物泛指以淀粉為主要供能營(yíng)養(yǎng)素的禾本科植物的種子，包括主糧和雜糧。
主糧包括小麥、大麥、水稻和玉米。
雜糧包括高粱、小米、燕麥、黑麥、蕎麥、藜麥等，也包括雜豆，或稱小雜糧（英文pulses）。全谷物是保留谷皮和胚芽的谷類的完整種子，與加工的粗細(xì)沒(méi)有關(guān)系。比如，全麥粉和黑麥粉是全谷物。
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