十一假日，如招待親朋好友，一整只烤雞端上桌，無論是對視覺、嗅覺還是味覺，都是不小的沖擊，讓人口水直流，看著看著就餓了！
這道色香味俱全的烤雞，絕對是家庭聚會的主打菜，做法簡單，味道鮮美濃郁。也是廚房新手展示廚藝的好機會，只要有一臺電飯煲就能搞定。外皮焦香，雞肉鮮嫩，還有各式配菜錦上添花，綿綿的土豆和胡蘿卜吸收了雞肉的鮮味更好吃了。
用燜雞的湯汁，淋在熱騰騰的米飯上，讓米飯吸飽湯汁~~那香味真是讓人欲罷不能！一口氣吃兩碗，不！費！勁！兒！
【食材】
仔雞1只
土豆1個/ 胡蘿卜1個/ 洋蔥1個
【調(diào)味】
味達(dá)美蠔油1勺 / 醬油1勺/ 料酒1勺
蜂蜜1勺/鹽1勺/ 橄欖油適量
蔥、姜、蒜、少許/ 黑胡椒粉少許
[ 做法 ]
- 1 -
配菜洗凈，土豆、胡蘿卜切滾刀，洋蔥切片。
- 2 -
仔雞洗凈瀝干水分，切去雞爪和雞頭。用叉子在雞身戳小孔，腌制時候更容易入味。
- 3 -
仔雞先加上蜂蜜。（加蜂蜜可以讓燜雞顏色更好看。）
- 4 -
帶上一次性手套，把蜂蜜均勻涂抹在仔雞上。
- 5 -
仔雞盆中加入黑胡椒粉、蠔油、醬油、料酒、鹽。
- 6 -
用手抓勻，按摩數(shù)分鐘，蓋上保鮮膜，腌制4小時以上。
- 7 -
電飯鍋內(nèi)膽刷上薄薄的橄欖油。
- 8 -
將配菜放入電飯鍋中墊底。
- 9 -
放入腌制好的仔雞。
- 10 -
蓋上蓋子，按下煮飯鍵。
- 11 -
不久就會聽到煲里有吱吱聲，待聽到電飯煲按鍵跳轉(zhuǎn)到保溫鍵，拔下電源，打開煲蓋，用筷子把雞翻面。這時可看到雞身帶皮那面已經(jīng)煮得帶點焦了。稍微一會后重新插上電源，按下“煮飯鍵"。“煮飯鍵"再次轉(zhuǎn)到“保溫鍵"時，拔去電源，開煲蓋。
- 12 -
20分鐘后，待雞身涼了，戴上一次性手套手撕雞肉，雞皮盡量保持完整(利于擺盤)。如果不想手撕擺盤，可以取整雞，直接上桌。（先不要急于取雞出來，因為雞剛煮好，很燙的，如果這個時候斬件或者手撕，不僅燙手，而且會影響擺盤賣相。）
- 13 -
電飯鍋里的配菜吸收了雞肉的香味，非常好吃！雞肉可配上喜歡的醬汁食用。
TIPS
1 / 制作烤雞最好選擇仔雞，千萬不要用老母雞，不然吃起來又硬又干。
2/ 重要的事情說三次: 這道菜式絕對不需要放水一起煮，否則影響口味。如果時間充裕，將雞腌制過夜會更入味。
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