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在鄭州有一個(gè)阿里的前員工，用七天的時(shí)間把品牌做到滿鄭州城人盡皆知，35平只賣一個(gè)單品類的小店日流水最高時(shí)破萬(wàn)，它叫拌調(diào)子熱干面。

本期在線分享，我們請(qǐng)到了拌調(diào)子熱干面的聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO 大俠，聽(tīng)他講講七天開(kāi)火一家店的奧秘。

拌調(diào)子熱干面的聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO大俠，曾供職于阿里，還是電商行業(yè)資深的觀察者和作家，著有《電商3.0》、《移動(dòng)社交電商》、《人格化電商》電商專業(yè)類書(shū)籍。而這樣一個(gè)在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)呼風(fēng)喚雨的人進(jìn)入了餐飲行業(yè)而且選擇了熱干面這個(gè)品類。去年九月份，拌調(diào)子熱干面營(yíng)業(yè)，只用七天時(shí)間就做到了滿鄭州城人盡皆知。他是怎么做到的呢？

在9月24日，大俠一篇關(guān)于籌備期間開(kāi)店所走過(guò)的彎路的文章被一個(gè)行業(yè)內(nèi)自媒體發(fā)表。由于都是掏心窩子的去說(shuō)自己走過(guò)的一些彎路，引發(fā)了8萬(wàn)多餐飲人的關(guān)注，讓不少餐飲人一下子知道了原來(lái)在鄭州還有一個(gè)叫做拌調(diào)子的熱干面品牌。

在9月26日，拌調(diào)子準(zhǔn)備做一輪試吃盲測(cè)，起初他只是想讓員工請(qǐng)自己的親友來(lái)試吃，結(jié)果因?yàn)閱T工不好意思邀請(qǐng)自己的親人過(guò)來(lái)，導(dǎo)致原本計(jì)劃開(kāi)放60個(gè)人的試吃名額，最后慘淡的只有3個(gè)人報(bào)名。那怎么辦呢？

心急之下25日晚上十點(diǎn)多大俠向離店鋪較近的40多位微信好友發(fā)出了試吃邀請(qǐng)，沒(méi)想到第二天大家陸續(xù)趕來(lái)，邊吃邊發(fā)朋友圈秀拌調(diào)子。結(jié)果12點(diǎn)不到就來(lái)了100多人，截止到當(dāng)天停止?fàn)I業(yè)共有近300人到場(chǎng)想要吃拌調(diào)子熱干面。但卻因在備貨上的不足導(dǎo)致現(xiàn)場(chǎng)近200人沒(méi)吃到，沒(méi)吃到的發(fā)朋友圈更來(lái)勁。原本的一次備貨失誤，結(jié)果卻成了人們嘴里好的傳播點(diǎn)，這家拌調(diào)子熱干面真牛來(lái)了還不一定吃到。

在9月27日，大俠覺(jué)得在鄭州有很多餐飲人已經(jīng)知道了自己的品牌，但是C端客戶還有很多不知道的，于是他請(qǐng)了差不多十家媒體做封測(cè)。

與傳統(tǒng)餐企要求媒體同一天發(fā)稿不同，大俠要求媒體所有稿件不要在同一天發(fā)出，一天安排兩三家，一天安排兩三家，慢慢去釋放。如此，傳播節(jié)奏型向前推進(jìn)，效果比一下去出去好好幾倍。