2014-09-11 來(lái)源：環(huán)球旅訊
【環(huán)球旅訊】（特約評(píng)論員 王長(zhǎng)春）關(guān)于連鎖酒店的危機(jī)，前面我們有說(shuō)過(guò)存在不少的問(wèn)題，比如租金水平的不斷上漲，酒店產(chǎn)品的同質(zhì)化，一二線城市的酒店飽和競(jìng)爭(zhēng)等，這些問(wèn)題在現(xiàn)在以及未來(lái)的很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都將影響連鎖酒店行業(yè)的發(fā)展。但是在這些影響前面，還有著更大的風(fēng)險(xiǎn)未能引起酒店業(yè)內(nèi)的關(guān)注，這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)就是人才的短缺！
取華中某區(qū)域某快捷連鎖酒店的HR數(shù)據(jù)：旗下31家酒店，27家營(yíng)業(yè)，4家籌備，分店人員數(shù)量700余人，女性占83%；其中42歲年齡以上的基層人員，占據(jù)66%；初中（含）以下學(xué)歷占70%；90后的從業(yè)人員，占據(jù)15%；分店?？埔陨蠈W(xué)歷，占總?cè)藬?shù)的18%；本科以上學(xué)歷，占總?cè)藬?shù)的5%；分店2500元以下薪資收入占總?cè)藬?shù)的74%；管理公司62人，40歲以上年齡占總?cè)藬?shù)的32%，26-40歲占57%；?？埔陨蠈W(xué)歷占86%，本科以上學(xué)歷占總?cè)藬?shù)的31%。
從上面的數(shù)據(jù)不難看出幾個(gè)問(wèn)題：1）分店從業(yè)人員42歲以上年齡，占據(jù)了分店人員編制的主流；2）90后的從業(yè)人員處于分店人員編制的少數(shù)群體；3）分店員工未含社保等福利的前提下，薪資水平較低；4）高學(xué)歷的連鎖酒店從業(yè)人員在分店更是難覓行蹤。
這幾個(gè)數(shù)據(jù)告訴我們一些問(wèn)題：目前酒店基層的服務(wù)人員大多都是以年紀(jì)偏大，文化學(xué)歷層次偏低的中年女性為主；這輪四十多歲的人員勞動(dòng)力使用完，以后的基層員工誰(shuí)來(lái)做？誰(shuí)愿做？即便是最近火熱的互聯(lián)網(wǎng)思維，筆者想也無(wú)法解決房間各種清洗馬桶、疊被子、掃地、抹塵等瑣事；酒店缺少了高水平的基層服務(wù)人員，再好的經(jīng)營(yíng)模式，再精美的裝修都無(wú)法讓客戶達(dá)到滿意。
從上面的數(shù)據(jù)不難看出，90后開(kāi)始不愿意進(jìn)入酒店行業(yè)，這已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。目前中國(guó)服務(wù)行業(yè)在整個(gè)社會(huì)的認(rèn)可度中還有待提升，且未來(lái)職業(yè)發(fā)展空間有限；雖然現(xiàn)在連鎖酒店的管理人員大多以80后為主，但未來(lái)的酒店管理人員肯定是要來(lái)自于新一代的年輕人，如此少的年輕從業(yè)群體，顯然不能滿足各大品牌連鎖酒店未來(lái)動(dòng)輒幾年就要幾千家店的管理人才需求。
現(xiàn)在整個(gè)連鎖酒店行業(yè)高水平人才匱乏是常態(tài)；年輕化、高學(xué)歷、高素質(zhì)的從業(yè)者才是未來(lái)推動(dòng)整個(gè)行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)；缺少了這些，很難讓人對(duì)中國(guó)連鎖酒店未來(lái)十年發(fā)展表現(xiàn)出樂(lè)觀的態(tài)度。從目前連鎖酒店的形勢(shì)來(lái)看，整個(gè)連鎖酒店行業(yè)平均薪資成本大概占據(jù)酒店?duì)I收的10%-15%，如果繼續(xù)保持這個(gè)薪資水準(zhǔn)，整個(gè)行業(yè)的人才危機(jī)可能要持續(xù)較長(zhǎng)一段時(shí)間。2014年應(yīng)屆畢業(yè)生的平均理想薪酬水平4357元，實(shí)際平均薪酬在3945元，而酒店從業(yè)人員從新入職到店長(zhǎng)的成長(zhǎng)期，平均需要3年左右的學(xué)習(xí)期；換句話說(shuō)，酒店行業(yè)新人至少需要磨練二三年的時(shí)間，才能達(dá)到自己踏入社會(huì)時(shí)的薪資期待。
筆者所在的莫林風(fēng)尚酒店，也正在積極的解決人員短缺問(wèn)題。目前我們基層人員通過(guò)周邊貧困縣市的直招或者代招和本地招聘；而中層管理人員通過(guò)內(nèi)部培訓(xùn)選拔完成一部分，另外，應(yīng)屆畢業(yè)生的培養(yǎng)計(jì)劃完成一部分。高級(jí)管理人員通過(guò)湖湘人才回鄉(xiāng)計(jì)劃挖獵一部分，目前還是能順利保障公司每年的經(jīng)營(yíng)開(kāi)店要求。
通過(guò)這段時(shí)間與同行HR部門朋友溝通了解到，各品牌分店缺編的現(xiàn)象都比較嚴(yán)重；有趣的是大型品牌連鎖酒店缺酒店的基層人員，中小品牌缺的是酒店的中高層人員。某些品牌連鎖酒店開(kāi)始簡(jiǎn)編、增效和提薪，但員工卻需要通過(guò)大量的體力勞動(dòng)與加班換取薪資增幅，肯定不能保障員工的長(zhǎng)期穩(wěn)定。
前面有酒店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的天花板在擋路，后面還有一路向前的通貨膨脹在不斷追趕，中間還有逐年提升的最低薪資標(biāo)準(zhǔn)在影響！未來(lái)酒店發(fā)展的人員方案怎么解決，或許大家都有不同的答案，但是希望大家能明白，服務(wù)行業(yè)“以人為本”；這個(gè)人，絕不僅僅是客人！
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