5月13~19日是我國第四個全民營養(yǎng)周，今年的主題是“吃動平衡、健康體重”。5月17日上午，廣西醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院舉行義診，教市民“吃動平衡、健康體重”。
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今年的主題與減肥有關(guān)。據(jù)統(tǒng)計，全國18歲以上成年人超重率為30.1%，肥胖率為11.9%，比2002年分別上升了7.3%和4.8%。6~17歲兒童青少年超重率為9.6%，肥胖率為6.4%。
該院營養(yǎng)學(xué)科主任張勇勝介紹，研究發(fā)現(xiàn)，每天增加攝入5克烹調(diào)油，或多吃兩三個餃子（25克），累計一年可以增加體重1公斤。因此，預(yù)防不健康的體重要從控制日常飲食做起，從少吃“一兩口”做起，每天減少一點能量攝入，長期堅持才有可能控制體重增加。
據(jù)了解，根據(jù)脂肪在身體不同部位的分布情況，肥胖可以分為“蘋果形”和“梨形”兩種。“蘋果形”肥胖者的脂肪主要沉積在腹部的皮下及腹腔內(nèi)，細(xì)胳膊細(xì)腿大肚子，又稱腹型肥胖?！袄嫘巍狈逝终叩闹局饕练e在臀部以及大腿根部，上半身不胖而下半身胖。
由于“蘋果形”肥胖者的脂肪包圍在心臟、肝臟、胰臟等重要器官周圍，所以患冠心病、脂肪肝和糖尿病的危險要比“梨形”肥胖者大得多。但“梨形”肥胖與非肥胖者相比，仍然存在相當(dāng)嚴(yán)重的危害，還是需要減重。
怎樣才能瘦下來？
減重的主要方法包括醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療、外科手術(shù)（抽脂）、節(jié)食、減肥茶、運動、按摩、針灸、藥物等。在各種減重方式中，醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療是最為安全有效。這種治療方法包括限能量平衡膳食、低能量膳食、極低能量膳食、高蛋白膳食、輕斷食模式等五種形式，均需在營養(yǎng)科醫(yī)生的專業(yè)指導(dǎo)下進(jìn)行。
限能量平衡膳食：在限制能量攝入的同時保證基本營養(yǎng)需求的膳食模式。
低能量膳食：在滿足蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水這五大營養(yǎng)素的基礎(chǔ)上，適量減少脂肪和碳水化合物的攝入，將正常自由進(jìn)食的能量減去30%~50%的膳食模式。
極低能量膳食：通常指每日只攝入400~800千卡的能量，主要來自于蛋白質(zhì)，而脂肪和碳水化合物的攝入受到嚴(yán)格限制。該方法必須在營養(yǎng)學(xué)科醫(yī)生專業(yè)的指導(dǎo)下進(jìn)行，預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。
高蛋白膳食：每日蛋白質(zhì)攝入量超過每日總能量的20%或1.5g/kg/d（指每天每公斤體重需要補(bǔ)充的蛋白質(zhì)數(shù)量），但一般不超過每日總能量的30%（或2g/kg/d）的膳食模式。
輕斷食模式：1周中5天相對正常進(jìn)食，其他兩天（非連續(xù)）則攝取平常的1/4能量（女性每天約500千卡，男性每天約600千卡）。
來源丨南國早報 記者張若凡
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