百吃不膩的韭菜盒子，連吃一周都不膩，詳細做法，簡單不失敗!純手工制作，款式精致，塊頭夠大，讓人一次吃過癮啊!全家人都超愛吃，你也動手來制作吧。
一、韭菜盒子烹飪竅門：
1、食材里的蝦仁自己買蝦手剝最好，切成顆粒狀比剁碎口感好，沒有的也可以用蝦皮代替。
2、烙的時候，用中小火，煎至金黃即可，也可以用平底鍋明火煎至，一定不要貪快用大火，容易表面焦了面皮還不熟。
二、韭菜盒子簡單做法
做法一、韭菜盒子怎么做簡單
1、準備餡料，首先上場的當然是當仁不讓的主角——韭菜，將買好的新鮮韭菜洗凈并除去雜葉，瀝掉水分后切碎備用。
2、炒制雞蛋。雞蛋加入少許鹽，充分攪拌打勻后放入油鍋炒熟，在此過程中要碾磨雞蛋，使之成細碎狀。
3、將韭菜和雞蛋倒入碗中，再加入適量海米，淋上香油后充分攪拌餡料。
4、關(guān)鍵的制作面皮環(huán)節(jié)，首先需要往準備好的面粉中加入適量溫水，邊加水邊將面粉攪勻，之后再加入少許冷水，揉好面團后蓋上保鮮膜，待其自然發(fā)酵半小時以上。
5、包制盒子了，將醒好的面團分成幾等份并搟成圓片狀待用。此時，需要往餡料中加入適量鹽(鹽加的過早會導(dǎo)致韭菜大量出水)，然后將餡料加入到面皮中包成帶花邊的韭菜盒子即可。
6、最后，即是下鍋煎制。平底鍋加油燒熱，放入包好的韭菜盒子，待一面煎至金黃可翻面，同時加入少量水小火燜制2~3分鐘，直至完全熟透便可起鍋，這樣一道美味快手的韭菜盒子就完成了。
做法二、如何制作好吃的韭菜盒子
1、食材：面皮若干，雞蛋兩個，韭菜一份。
2、準備蔥姜蒜等食材切成碎末備用，雞蛋在鍋中炒至金黃即可。
3、然后將韭菜切成小段，與炒制好的雞蛋攪拌均勻，同時里面放入食鹽，老抽等調(diào)料。
4、準備面團一份，可以使用面粉自己進行揉團。
5、然后將面皮搟制成面皮，這樣便于制作盒子，包裹韭菜等。
6、將準備好的餡菜放在面皮中，放入適量，不能過多，這樣面皮容易開裂。
7、然后就可以在鍋中放入少量的食用油，將韭菜盒子放入鍋中進行小火慢煎。直到韭菜盒子變至金黃即可。
做法三、皮薄餡多韭菜盒子正宗做法配方
1、材料：中筋面粉300克、食用油2大匙、熱牛奶150克、冷開水40~50ml、鹽1/8茶匙、韭菜200克、雞蛋3顆、麻油2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙。
2、混合面皮所有材料，先倒入熱牛奶攪拌成塊狀，再加入冷水攪拌并揉成光滑面團，蓋上保鮮膜放置40分鐘。
3、面團放置同時，韭菜切小段，雞蛋打散炒成碎末，將韭菜段、碎蛋、麻油、鹽、醬油拌勻即為內(nèi)餡 板子上灑些面粉，放上醒好的面團，把面團分為兩半搓成長條狀，再平均切為12份 用手掌將小面團壓扁，用捍面棍將小面團捍成橢圓薄片 橢圓面皮上放上適量內(nèi)餡，面皮對折將內(nèi)餡包起，邊緣捏緊
4、平底鍋加入少油燒熱，放入包好的韭菜盒子，小火煎至兩面金黃。
三、韭菜盒子的制作技巧
1、韭菜剁碎之后，千萬不能直接調(diào)餡包成韭菜盒子。要先加入一勺香油或者熟油，讓所有的韭菜碎先包裹上一層油膜，這樣韭菜就不會直接接觸到食鹽而導(dǎo)致出水破皮了。
2、炒熟的雞蛋碎不能直接和韭菜混合在一起，要等雞蛋碎稍微放涼之后再開始調(diào)餡， 因為過高的溫度會把韭菜“燙蔫兒”，不僅會導(dǎo)致出水，而且韭菜也不會脆嫩了。
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