用料:
大米 2碗(1碗米出2碗飯)、羊排 8根(愛吃羊肉的可以多放幾根)、洋蔥 1只紫色洋蔥、胡蘿卜 8根(4根胡蘿卜+4根黃蘿卜)、(喜歡顏色鮮艷可再多放幾根)、鹽 適量、羊油 50克、蜂蜜 1調(diào)羹、菜籽油 多放些油才好吃、水 若干、新疆綠香妃葡萄干 1把、花椒粉 5克、白胡椒粉 5克
做法:
10 . 再放入炸蔥油剩下的洋蔥絲,中小火繼續(xù)翻炒均勻后,加入熱水,沒過羊肉,放適量的食鹽,蓋上鍋蓋,燉煮20分鐘。
11 . 現(xiàn)在可以把火力調(diào)成小火,把米平鋪在胡蘿卜和羊肉上面,再沿鍋邊緩慢地加入熱水,水量要剛好沒過大米,大米與鍋邊需要留出一些縫,以便熱氣冒上來,再用筷子在大米上插幾個洞,蓋上鍋蓋,再將火力調(diào)整為中小火,盡量的調(diào)小一些,可以看到水咕嘟咕嘟從洞眼中冒泡就可以了。
12 .大約12-15分鐘后,看不到咕嘟咕嘟冒泡,就要換成小火,打開鍋蓋,把大米翻一翻,再用筷子在大米上插幾個洞,蓋鍋蓋繼續(xù)燜15-20分鐘關(guān)火。讓它在鍋里繼續(xù)燜著,大約燜5-8分鐘即可。
13 .打開鍋蓋,撒上適量的食鹽,用鍋鏟從底部翻動攪拌均勻,在上面再撒一把洗好的新疆綠香妃葡萄干在表面。
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