為什么在家做不出酒店的味道
那就試試這一款做法吧，精準(zhǔn)比例，精準(zhǔn)復(fù)制
你差的只是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化醬汁比例，精確到克
【冰梅老醋花生｜開(kāi)胃下酒，配方技巧無(wú)保留分享】
大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食微頭條，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味?！?br>【詳細(xì)的配方有】：冰梅醬80克，白糖160克，美極鮮味汁50克，家樂(lè)鮮露80克，香醋30克，清水50克，花生米200克
【制作工藝】：（1）首先來(lái)制作醬汁，將清水倒入鍋中，放入白糖開(kāi)小火慢慢攪動(dòng)，直至白糖融化，隨后下入冰梅醬，美極鮮味汁，家樂(lè)鮮露開(kāi)小火慢慢攪動(dòng)十分鐘，讓醬汁微微有些濃稠，接著加入香醋，繼續(xù)推攪，直至醬汁呈現(xiàn)糖漿狀，濃稠度高一些，備用。（2）取一口鍋，注入足量油，三成油溫，下入花生米，全程小火慢慢炸制，時(shí)不時(shí)的觀察花生表面的變化，不停推攪保證受熱均勻，炸制十分鐘后，聞花生炸制時(shí)的氣味，由原來(lái)的生臭味轉(zhuǎn)化為花生特有的酥香，即可撈出控油?！净ㄉ着袛喑墒斓囊罁?jù)有很多，如：將花生放入勺子中顛一顛，聽(tīng)清脆的聲音就能判斷，最簡(jiǎn)單的就是撈起來(lái)嘗一下】
（3）花生米瀝干油后，倒入碗中，趁熱烹入少許紅星二鍋頭，攪拌均勻。（4）隨后將適量醬汁倒入其中，攪拌均勻，醬汁均勻的附著在花生表面，隨后下入5克，蒜末，3克香菜段攪勻即可。（5）擺盤(pán)裝飾，希望大家能夠喜歡這個(gè)作品，我們下期再見(jiàn)。
【注】更多精彩就在下方——【劉友欽-酒店招牌泡菜（家庭版）】共計(jì)100+涼菜以及泡菜作品，每一款都經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。
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