說到入口綿軟又果香馥郁，說的不是隱形蛋糕還有誰？最重要的是，它做起來一點也不費事，十分簡單，有點類似于克拉芙緹，但比克拉芙緹更加濃厚，口感軟潤，好吃到飛起！
今天帶來蘋果隱形蛋糕，所謂隱形蛋糕，就是水果含量比面糊還多，幾乎看不到面糊，就讓蛋糕如同隱形了一般。而且只要最基本的材料，不用打發(fā)不需技巧，100%簡單不會失敗。最主要是，吃起來沒負擔，不怕胖。
準備材料
蘋果300g，藍莓100g，雞蛋2個，低筋面粉80g，牛奶200g，黃油20g，泡打粉3g，香草精幾滴，杏仁片適量，細砂糖50g
制作步驟
Step 1：
準備材料，蘋果切薄片用鹽水泡一下，藍莓用水浸泡干凈。
小知識：
1、蘋果要盡量均勻的薄。
2、蘋果必須是新鮮的，甜，脆，很重要。否則影響口感。
Step 2：
黃油隔熱水融化，和牛奶混合。
小知識：
1、黃油需融化成流動的液體狀。
2、因黃油含大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)受熱變性，會影響風味，因此不能直接加熱黃油進行融化。
Step 3：
滴入香草精拌勻。
小知識：
1、除了使用香草精，要獲得同樣或者更好的效果，可以直接使用香草的豆莢（國內(nèi)有時候叫香草枝）。
2、香草精主要用來去雞蛋腥味。
Step 4：
雞蛋加入細砂糖，快速打發(fā)。
Step 5:
打發(fā)至出現(xiàn)8字能維持幾秒不消失。
Step 6：
加入低筋面粉和泡打粉，攪拌均勻。
Step 7：
蘋果片用廚房紙吸干過多的水分，將每片蘋果都裹上面糊。
Step 8：
將裹了面糊的蘋果均勻平鋪進模具，放入一半的蘋果后，鋪上藍莓。
Step 9：
再繼續(xù)放入蘋果面糊，至模具8分滿。
Step 10：
撒上杏仁片，輕輕震動模具幾下。
Step 11：
放入預熱好烤箱200度，40分鐘，待涼即可。
