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蒸排骨

食材/用料

排骨 ： 適量 、生粉 ： 適量

料酒 ： 適量 、生抽 ： 適量

老抽 ： 適量 、辣椒 ： 適量

蒜頭 ： 適量 、豆鼓 ： 適量

糖 ： 適量

做法/步驟

1.首先把排骨切好，洗干凈瀝干水備用。然后把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。

2.加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后攪拌均勻。

3.步驟2后加入適量料酒，大概一小勺這樣子，主要是去除排骨的味道，然后攪拌均勻。

4.然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好，老抽如圖，一點就好，主要是上色。糖的分量也如圖。

5.把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。

6.攪拌好了，可以蒸了。我是放電飯煲一起蒸的，大概15分鐘左右。如果用鍋蒸，水開之后放下鍋蒸，大概8-10分鐘左右！具體看量。

7.出鍋了！香噴噴，絕對可以干掉兩碗飯，趕快來試試吧！簡單又方便，特別適合家常。

蒜香排骨

食材/用料

排骨 ： 500克

蒜 ： 10瓣

姜 ： 2片

淀粉（地瓜粉／木薯粉） ： 適量

生抽 ： 適量

糖 ： 適量

鹽 ： 適量

胡椒粉 ：適量

做法/步驟

1.蒜頭切末，排骨洗凈

2.排骨洗凈去血水后，撈出瀝干水分，我一般用廚房紙吸干水分。

3.加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可?。?，姜片，抓勻后腌制半個小時。

4.加適量淀粉，抓勻，是這樣的狀態(tài)。

5.熱油鍋，油溫升高后，下排骨炸制。

6.轉(zhuǎn)中火（一定要注意調(diào)整火候，中火！??！油溫太高容易糊哦?。晕⒍ㄐ秃笤俜瓌优殴?。

7.炸至這樣的程度，撈出瀝油。

8.四五十秒后撈出即可，裝盤。

這兩種排骨的做法都是很簡單的，而且比起普通的紅燒要好吃很多，相信這道菜肯定會成為餐桌上的一道瘋搶的食物哦。