糥米土豆餅的做法很好進行，口感又是香甜軟糥、焦香可口，其餅內(nèi)可包各種餡心，與包湯圓類似，唯一區(qū)別，就是不單要用糯米粉，還要加入煮熟的土豆。
當然土豆也可換成南瓜、紅薯、紫薯。 作者是前些天在菜市場上土豆買多了，又饒有興致的加了些糯米粉，包入花生芝麻餡。下面將作者制作方法介紹給大家。
材料：土豆、糯米粉各需220克、米酒100克、自制花生芝麻餡、油各需適量
做法：
1、土豆、糯米粉和米酒
2、將土豆削皮煮熟壓成泥。
3、倒入米酒拌勻。
4、再倒入糯米粉。
5、根據(jù)需要加點水，和成團。
6、在案上鋪一塊濕布，將面團揉搓成長條，分割成若干等份。
7、將每一小份搓圓。
8、取一份，用大拇指按一小窩，放點餡料，包起來；一面沾上芝麻，然后按扁。
9、逐個包好備用。
10、取一煎鍋，用廚房紙均勻地抺點油在鍋底。將生坯放入，中間要有間隙，以免相互粘連。
11、蓋鍋小火煎至兩面金黃，呈透明狀即可。注：可以點少量的水，比較容易煎透。
12、咬一囗給你看看，又軟又糥，流動的餡心好誘人哦！
13、再來一張誘惑！
【經(jīng)驗】
1、餡料根據(jù)自己的喜愛自由選擇。煎餅的時候，可以點少量的水并蓋鍋，比較容易煎透。
2、米酒的量不可太大，不然就太粘了。糯米粉的量，要足夠才可和成團，不松散，最少要與土豆同等重量。
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