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豆腐，又叫菽乳，“菽”就是大豆的意思。將大豆制成豆?jié){，豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐?！巴晾锷飺?，石頭中間走一遭，變得白凈沒骨頭，人愛吃來營養(yǎng)高。”這是關于豆腐的經(jīng)典謎語。

今天廚房君給大家?guī)淼倪@幾種簡單做法，讓豆腐可以比肉還好吃！

－蠔油嫩豆腐－

材料：豆腐 ，青蒜，蠔油 ，紅燒醬油 ，水 ，雞蛋 ，蔥 。

做法：準備一塊老嫩相結(jié)合的豆腐，不要太老的，一根青蒜苗。

2.豆腐一切兩半，分切成薄片

3. 用稍大點的容器打一個雞蛋，實際用半個雞蛋的量就夠了！雞蛋打散后依次放入豆腐片，搖晃幾下整個都粘上了！

4. 準備佐料：這里是適量蠔油和紅燒醬油，加上一倍多量的清水攪拌至均勻！

5. 逐個放到鍋里面，小火煎好

6. 倒入提前兌好的料，加入大蔥花

7. 收好汁后將青蒜沫放入，到這里這道菜就完成了！

家常豆腐

這道家常豆腐，做出來有著紅亮的色澤，簡單好吃！

準備材料：豆腐 ，木耳，柿子椒 ，郫縣豆瓣辣醬 ，蔥花、姜末 ，白糖 ，淀粉 ，

1. 北豆腐一塊切成1厘米厚的三角形片。

2.放油鍋中火炸至金黃色，撈出備用

3. 炒鍋燒熱放底油，加蔥花姜末，加入一大勺豆瓣醬。不要放太多，因為會咸。

4. 炒出紅油，注意火力不要太大，容易粘鍋。把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，稍煮一下入味，最后加入柿子椒翻炒均勻

5.出鍋前芶稀芡翻炒均勻即可。