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幸福就是回家吃飯，在俺老家淮南的早點攤上有一種食品又軟又糯，還甜蜜焦香。俺叫它麻圓，也的人叫它麻團，或麻球。據(jù)說海南稱珍袋，廣西稱油堆。

它的外皮用糯米粉制成，沾滿了白芝麻，內餡是白糖，個個如小皮球一般，也就是說是中空的。

一口咬下去，糖汁就流淌了出來……軟糯、焦香、甜蜜充滿了你的口腔……

今天我沒有完全復制早餐攤上的做法，個頭做的小一點，畢竟咱沒有人家賣的鍋大，這樣可以用小鍋來炸，省些油。另外在糯米粉里加了一些紅薯泥，口感就更加甜軟，也更加健康，算是粗糧細作吧。而內餡又加了芝麻粉，是不是有點小豐富？

麻團 http://www.haodou.com/recipe/941921/

外皮材料：糥米粉600克、紅薯泥400克

白芝麻餡料：白芝麻160克、糕粉40克、糖60克、油60克

表面裝飾：白芝麻適量

制作：

1.將煮軟爛的紅薯按壓成泥。

2.趁熱放入糯米粉和成軟面團。注：我這是在稀飯鍋里煮的紅薯，因此水分較大，無需加水。

3.將和好的面團分成若干小份，取一份搓成團，按個窩，包入餡料。

4.搓圓。

5.粘上白芝麻。

6.鍋中倒半鍋油，油溫熱，下麻團，保持中小火，中間要不斷的翻一翻，當麻團慢慢地漂浮起來，要壓一壓，這樣可形成中空。炸成金黃色出鍋。

細微小語：

1.一定要溫油下麻團，中小火慢慢地炸。火大了就會外焦內生。

2.我總是在稀飯鍋里煮紅薯，這樣有粥喝也有紅薯麻團吃。

3.沒有糕粉可不用，全用芝麻粉，或其它餡料。