前幾天到菜場(chǎng)里買(mǎi)菜時(shí)在菜場(chǎng)門(mén)口看見(jiàn)一位約八十幾歲的阿麻，當(dāng)時(shí)下著毛毛雨她身上都濕了蹲在草地上賣(mài)毛豆；我每次看見(jiàn)這些年齡的阿麻就會(huì)想起我的外婆，當(dāng)時(shí)就跟阿麻買(mǎi)了所有的毛豆。后來(lái)分了些給朋友，這種天氣最希望的是阿麻能夠早點(diǎn)回家。
后來(lái)也買(mǎi)了只豬爪，回家后想著這么多的毛豆怎么煮呢？總不能像平常一樣炒著吃吧！想到了黃豆燉豬爪很美味，那么就用豬爪燜毛豆吧。有段時(shí)間沒(méi)有吃濃油赤醬的菜式了，今天就來(lái)的重口味的。
天熱不敢吃很辣的食物，如果這道豬爪里頭加一些辣椒干一起燉會(huì)更好吃；等天涼一些再吃辣的。在我的博客里經(jīng)常會(huì)提到家里吃飯的菜式喜歡每天都吃不同的菜式，那么買(mǎi)回來(lái)的食材也是一樣，如果能夠多變化的我都會(huì)創(chuàng)新改變下口味，畢竟‘吃得是?！?/font>
材料：
豬爪 1只，毛豆 1斤，生姜 5片，八角 1顆，紅燒醬油 3湯匙，生抽 2湯匙，
紅糖 3湯匙，水 適量
做法：
1.圖1-豬爪焯水后洗凈備用，紅燒醬油、生抽和紅糖拌均勻。
2.圖2-將豬爪放入鍋?zhàn)又?，加入生姜和八角?/font>
3.圖3-倒入紅燒醬油調(diào)料。
4.圖4-倒入適量的水，水量沒(méi)過(guò)豬爪即可。
5.圖1-圖2-把鍋?zhàn)臃湃霟蹂佒小?/font>6.圖3-啟動(dòng)電源選擇【魚(yú)湯】模式，我比較吃有嚼勁的豬爪；喜歡吃軟的可以選擇豬蹄湯模式，開(kāi)始燉煮。如果用不銹鋼或砂鍋燉的時(shí)間為2個(gè)小時(shí)。
7.圖4-在最后的15分鐘加入毛豆。
8.圖1-蓋上蓋子繼續(xù)燉15分鐘，此時(shí)醬汁比開(kāi)始燉的時(shí)候稍微少了。9.圖2-燉好的豬爪先別急著吃，保溫模式燜15-20分鐘更入味。
-毛豆不建議過(guò)早放入鍋?zhàn)永?，否則燉的太軟口感不好。
-紅糖可以改為冰糖。
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