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   PS：蒸面條在這個夏季我家吃的還是蠻多的，差不多隔個3天吃一次，每次買的面條也都是3斤，3斤的買，所以在調(diào)料方面就根據(jù)自家的面條量來調(diào)整了。。

重點(diǎn)小竅門：

      1：這次做的豆角蒸面其實(shí)改了遍，以往做蒸面都是用老抽拌面，這次改成生抽了，感覺味道更好。
      2：面條蒸之前用香油拌拌既防粘又筋道。
      3：蒸面里面加入牛肉醬把面變得更加有食欲了。
      4：蒸面要蒸兩次味道才最佳。
      5：在特級醬油加入鹽會使面條更好的吸收。
      6：蒸面的時候噴些水是為了把面條變的不干。

食材：
面條3斤，豆角一大碗，五花肉適量，粉條1小把。
配料：紅辣椒2個，蒜2瓣
調(diào)料：特級醬油15小勺，紅燒醬油1茶匙，牛肉醬3勺，鹽3茶匙，雞精半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油少許，料酒1茶匙，香油6勺，冷水適量

分解圖:

 

  

 

 

1：提前用香油6勺把面條拌均勻，大火先蒸10分鐘，倒入混合好的特級醬油15小勺加鹽2勺。
2：拌均勻，噴上水再次蒸10分鐘，期間也可以再噴些水。
3：豆角在開水里焯個2分鐘撈出，五花肉用紅燒醬油1茶匙，料酒1茶匙腌制5分鐘。
4：鍋中先把五花肉炒至變色，盛出。
5：加入紅辣椒，蒜炒香。
6：再加入牛肉醬炒香。
7：加入豆角。
8：翻炒均勻。
9：加入五花肉。
10：翻炒均勻，加入鹽1茶匙，雞精半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油少許調(diào)味，再加入適量的水燜3分鐘出鍋。
12：粉絲在鍋中焯下?lián)瞥觥?br>11：和蒸面和菜一起拌均勻。
13：就完成了，吃的時候再配上碗湯再合適不過了。

最后曬曬我家欣和特級醬油的用量和我的牛肉醬們