糖醋荷包蛋

材料：雞蛋3個(gè)、油、鹽、白糖、白醋、生抽、蔥絲

做法：

1.將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁備用

2.坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用

3.鍋內(nèi)留底油，倒入調(diào)好的調(diào)料汁大火燒開

4.倒入煎好的雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來(lái)即可出鍋

醬爆雞丁

材料：雞胸肉1塊，黃瓜1根，甜面醬3勺，白糖1勺，白胡椒粉少許，蛋清半個(gè)，淀粉1勺，蔥姜蒜適量

做法：

1.雞胸肉切成1厘米左右見(jiàn)方的小塊，放入半個(gè)蛋清和1勺淀粉抓勻。腌制10分鐘。

2.黃瓜切成丁備用。

3.鍋中放適量的油，油熱放入腌好的雞丁翻炒至雞丁變白。盛盤備用。

4.甜面醬中加入1勺白糖，拌勻。

5.鍋中放適量油，油熱放入蔥姜蒜煸香。再倒入甜面醬炒勻。一定要小火炒，否則容易炒糊。

6.倒入雞丁炒勻。使雞丁均勻裹上醬。

7.倒入黃瓜丁翻炒半分鐘左右。

酸湯小羊肉

材料：新鮮肥羊卷，西芹，金針菇，黑木耳，青、紅美人椒圈，自制酸湯，鮮花椒，蒜米。

做法

1、金針菇、木耳、西芹洗凈，改刀，汆水待用；

2、肥羊卷汆水待用；

3、鍋入酸湯燒開，放入金針菇、木耳、肥羊煮至入味，出鍋入盛器，撒青紅美人椒圈、蒜米、鮮花椒，淋熱油即可。

蘋果銀耳羹

· 主 料 ·

銀耳｜10克

蘋果｜1個(gè)

紅棗｜10顆

枸杞｜5克

· 輔 料 ·

冰糖｜適量

· 做 法 ·

1. 銀耳用適量的水泡發(fā)，泡發(fā)好后的銀耳去除蒂頭，清洗干凈后撕成小塊；紅棗、枸杞洗凈。

2. 銀耳放入鍋中，加入適量的水，中火煮40分鐘。

3. 銀耳快煮好的時(shí)候，將蘋果去皮、去核，切成小塊，加入鍋中。

4. 放入紅棗，繼續(xù)煲10分鐘左右，然后倒入枸杞。

5. 最后加入冰糖，攪拌均勻，蓋蓋子繼續(xù)煲2分鐘即可關(guān)火。

黃豆醬蒸魚

原料：

鳊魚、海天黃豆醬、姜絲、香蔥、鹽、料酒。

做法：

1. 鳊魚開肚去內(nèi)臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀。

2. 用鹽、料酒涂抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內(nèi)塞滿香蔥、姜絲， 再在表面涂上一層黃豆醬。

3. 鍋內(nèi)燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。

4. 蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最后在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。

豉香腐竹回鍋肉

食材：腐竹80g、五花肉400g。

輔料：油、鹽、小辣椒、豆瓣醬、豆豉、生抽、十三香、干香菇、蒜頭各種輔料要適量哦。

做法：

1、提前把五花肉煮八成熟切片，腐竹用清水浸泡軟切段，干香菇泡發(fā)洗凈切片、蒜頭切片、小辣椒

切段備用。

2、在炒鍋中加入少量的油，放五花肉炒作焦黃出油，放入豆瓣醬、蒜片、豆豉炒出香味。

3、先放入小辣椒段炒勻，放入腐竹段和香菇片翻炒，炒至腐竹和香菇斷生加入十三香調(diào)味。

4、在倒入少許的生抽和鹽進(jìn)行最后的調(diào)味，炒勻后即可出鍋

蒜苗炒油豆腐

材料：青蒜、油豆腐、青椒、紅辣椒、姜、植物油、食鹽、雞精、醬油

做法：

1、把青紅洗凈切條，油豆腐切條、把蒜苗洗凈切段、姜切末。

2、熱鍋涼油，下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鐘。

3、加鹽、醬油翻炒均勻，加蒜苗葉子，加雞精翻炒均勻即可

蔥油鮮香菇

材料： 新鮮香菇8朵、胡蘿卜一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、雞精1/4茶匙；

做法

1.香菇洗凈、胡蘿卜去皮切片、蔥洗凈切成蔥末；鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿卜片，焯水一分鐘后撈出，晾涼；

2.晾涼的香菇用手?jǐn)D去水份，每朵香菇撕成四塊；胡蘿卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、1/4茶匙雞精拌勻；

3.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒；把蔥油倒入，拌勻即可裝盤

酸甜排骨

食材：排骨450克，彩椒適量，白醋30ml，白糖20克，番茄漿30ml，生姜3片，蒜頭2瓣，鹽1小勺，生抽15ml，生粉3大匙

做法

1、排骨沖洗干凈血水，斬件瀝干，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個(gè)小時(shí)以上。

2、下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多余的生粉抖掉才下鍋。

3、小奶鍋里放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進(jìn)去，大火炸1分鐘。

4、轉(zhuǎn)小火把炸熟，最后再開大火炸半分鐘逼出油。撈起排骨，瀝干油份，晾涼。

5、白糖、白醋、番茄醬一起放進(jìn)鍋里，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬。

6、晾涼的排骨放進(jìn)鍋里，加入彩椒，翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可

超入味的肉沫蒜薹

食材：蒜薹 一把、五花肉肉泥 100克、胡蘿卜 半個(gè)、蔥 一個(gè)、姜 兩片、蒜 四個(gè)、生抽 一勺、老抽 一勺、耗油 一勺、雞精 適量、鹽 適量、糖 適量；

做法：

1.熱鍋熱油，放入蔥姜蒜，爆香，放入肉沫，翻炒，然后下入蒜薹丁胡蘿卜丁翻炒幾下，倒入調(diào)味品生抽，老抽，耗油繼續(xù)翻炒大概兩分鐘

2.放入鹽雞精和糖繼續(xù)翻炒一分鐘倒入水淀粉湯汁變濃稠即可出鍋！

茶樹菇炒臘肉

材料：新鮮茶樹菇350g、臘肉150g、小尖椒30g、豆瓣醬1大勺、生抽1小勺、

做法：

1.臘肉放鍋內(nèi)蒸20分鐘蒸軟

2.茶樹菇洗凈，掰斷

3.茶樹菇放滾水內(nèi)焯2分鐘，撈出瀝干水

4.蒸好的臘肉切片，小尖椒切段

5.鍋內(nèi)少許油下臘肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮發(fā)皺

6.倒入茶樹菇翻炒均勻，倒入豆瓣醬和生抽炒勻，轉(zhuǎn)入干鍋即可。

醬蒸虎皮鳳爪

材料：雞爪500克、油適量、鹽適量、老抽適量、生姜適量、白糖適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量、八角1個(gè)、桂皮適量、白醋適量

做法：

1. 先把雞爪剪去指甲，洗凈后用刀一分為二，放入姜片冷水起鍋，大火燒開，加入適量白醋和一勺白糖，中火煮5分鐘，撈出雞爪控干水份。

2. 鍋中放油，五成熱時(shí)下雞爪炸至表面變黃，迅速泡入冰水中，另用溫水把花生泡上，泡三小時(shí)后雞爪表面皺皺的像虎皮一樣就可以了。

3. 用適量蠔油、老抽、生抽、白糖、鹽、生粉加少許溫水?dāng)噭蛘{(diào)成醬汁。

4. 鍋中放少許油，把生姜、八角、桂皮下鍋煸香出味，加入醬汁燒開，把雞爪下鍋翻勻，加入泡過(guò)的花生，邊翻動(dòng)邊煮1分鐘，使之能均勻的裹上醬汁。

5. 最后把雞爪連同醬汁一起移入盤中，上蒸鍋蒸40分鐘即可。