近日北方持續(xù)降溫天氣，導(dǎo)致菜價(jià)上漲。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠可是家庭主婦一直追求的目標(biāo)，5元就能搞定一道菜，很有誘惑力吧。不僅如此，而且營養(yǎng)豐富，簡單好吃，你也趕緊試試吧！
清炒綠豆芽
原料：綠豆芽400克、青椒1個(gè)、油、鹽4克、醋5克、雞精2克、蔥5克、蒜5克、花椒
做法：
1. 熱鍋放油，爆香花椒粒，入蔥花蒜瓣。
2. 放綠豆芽和切成絲的青椒，翻炒至即將出水，放雞精，鹽，翻炒片刻，撒入醋汁，翻炒收火即可。
紅燒土豆片
原料：土豆、油、鹽、醬油、雞精、蔥、料酒、陳醋、白糖
做法：
1. 土豆洗凈去皮切片，放入鹽水中浸泡后過冷水。
2. 將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁。
3. 鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入紅燒汁，大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。
熗炒胡蘿卜
原料：胡蘿卜300克、干辣椒15克、蔥、油、鹽
做法：
1. 胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形片。
2. 鍋中放入適量水和少量油，將胡蘿卜片放入煮熟，撈出瀝干。
3. 炒鍋燒熱，放入少量油，放入干辣椒炒香，再放入蔥花炒香，加入胡蘿卜片炒勻，加鹽調(diào)味即可。
涼拌卷心菜
原料：卷心菜200克、香菇2朵、鹽4克、味精2克、蔥5克、花椒2克、干辣椒4個(gè)、油、白糖3克
做法：
1. 包菜手撕成塊狀，清洗，開水焯燙，撈出控水，晾涼；香菇洗凈，切絲。
2. 鍋中放適量花生油燒熱，放入蔥段、花椒，炸出香味后，撈出；干辣椒切斷，放入熱油炸香。
3. 炸好的干辣椒和油一并倒入處理好的包菜、香菇上，加入鹽、白糖、味精適量，調(diào)勻后即可。
涼拌藕片
原料：藕、醬油、醋、雞精、蒜、干辣椒、芝麻、白糖、香油、小蔥
做法：
1. 蓮藕表面刷洗干凈，冷水入鍋，蓋上蓋，煮25分鐘左右至熟，切厚片。
2. 干辣椒碎放進(jìn)小碗里，燒兩勺熱油，直接澆在辣椒碎上，撒上熟芝麻拌勻。
3. 切好的藕片裝進(jìn)大點(diǎn)的容器里，撒上蒜蓉，調(diào)入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調(diào)味，淋入相油，撒上小蔥末拌勻即可。
紅燒冬瓜球
原料：冬瓜、油、鹽、雞精、蔥、料酒、老抽、蠔油、白糖
做法：
1. 將冬瓜用挖球器挖出來洗凈；蔥切段。
2. 鍋內(nèi)放油，六、七成熱成放蔥段、老抽、白糖進(jìn)去炒，待白糖溶化后放冬瓜下去翻炒上色。
3. 放入鹽、蠔油、料酒及適量清水，蓋上鍋蓋用中小火燜到收汁，放入雞精即可。
涼拌雞蛋
原料：雞蛋2個(gè)、香菇2朵、油、鹽、醋、料酒、香油、淀粉、香菜、白糖
做法：
1. 香菇洗凈，切絲；香菜洗凈，切段；香菇用開水汆燙熟，晾涼。
2. 雞蛋打散，放少許鹽，淀粉中加入料酒調(diào)勻，倒入蛋液。
3. 鍋燒熱，鍋內(nèi)抹上一層油，放入蛋液，攤成蛋皮。
4. 將晾涼的蛋皮，切絲，與香菇絲、香菜放入一個(gè)大碗內(nèi)，放入適量醋﹑鹽﹑糖、香油進(jìn)行調(diào)味，拌勻即可。
皮蛋豆腐
原料：南豆腐1盒、松花蛋2個(gè)、剁椒、香菜、油、鹽、花椒、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油
做法：
1. 鍋內(nèi)坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡，切小塊；皮蛋去殼沖洗干凈，切小塊狀；香菜洗凈切末。
2. 取一小碗，調(diào)入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面。
3. 將皮蛋丁鋪在豆腐塊上；鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，扔掉花椒粒，轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻。
4. 將所有食材攪拌均勻即可。
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