食材

• 豌豆200克
• 雞胸肉150克
• 胡蘿卜半根
• 香菇5朵

輔料

• 香蔥末適量
• 蠔油2大勺
• 鹽少許
• 食用油適量

做法

1、雞胸肉切小丁后用鹽和料酒腌制5分鐘；香菇和胡蘿卜都切丁，準備適量香蔥末。

2、坐熱油鍋，放少許食用油，下雞胸肉大火快炒，怕雞肉粘鍋，這時候倒入1勺的料酒。

3、雞肉變色后放入香蔥末，胡蘿卜翻炒半分鐘。

4、放入香菇丁，這時候加入兩大勺蠔油。

5、再加少許鹽，即可。

食材

• 扇貝2斤

輔料

• 生姜一塊
• 大蔥半根
• 紅辣椒一根
• 香菜3棵
• 鹽適量
• 生抽一茶匙

做法

1、扇貝煮好后去殼取肉。

2、鍋中放入花生油，放入蔥姜和干紅辣椒爆鍋。

3、炒出香味后淋入一勺生抽，激發(fā)出醬香味兒。

4、放入香菜梗翻炒。

5、放入扇貝丁，快速炒勻。

6、沿鍋邊淋入一勺料酒去腥。

7、放入香菜葉。

8、調(diào)入鹽和少許生抽。

9、出鍋前先磨少許黑胡椒碎。

食材

• 豆腐干200g
• 青椒2個
• 紅椒1個

輔料

• 蒜幾瓣
• 姜絲適量
• 干辣椒適量
• 美極鮮味汁1勺
• 鹽小半勺

做法

1、青紅椒都切絲、香干切片、干辣椒、蒜末、姜絲。

2、油熱 爆香干辣椒、蒜、姜絲。

3、倒入青紅椒炒一會。

4、入香干，放鹽和鮮味汁。

5、翻炒均勻就好啦。