食材

• 雞大腿1個(gè)

輔料

• 鹽1丟丟
• 孜然辣椒適量

做法

1.雞全腿去骨，將肉劃幾個(gè)口子，撒一點(diǎn)鹽腌制一下。

2.平底鍋燒熱以后，雞皮向下，鋪在鍋中。

3.在雞肉上面放一張錫紙，然后用一個(gè)重一點(diǎn)的鍋壓在上面，這樣可以讓雞皮非常緊的貼合在鍋上，更容易煎脆。

4.中火大概煎5分鐘，看一下，雞皮已經(jīng)是焦黃色了，翻面再煎3分鐘就差不多了。

5.吃的時(shí)候蘸一些孜然辣椒粉。煎雞腿的過(guò)程不超過(guò)10分鐘，相當(dāng)快手。

食材

• 杏鮑菇2個(gè)

輔料

• 蒜頭5瓣
• 蔥花適量
• 香菜適量
• 白芝麻1小勺
• 辣椒面按個(gè)人口味
• 生抽2勺
• 陳醋1勺
• 蠔油1勺（未滿）
• 白糖少量
• 食用油適量

做法

1.杏鮑菇洗凈，上鍋蒸15分鐘左右。或者水開(kāi)后下鍋煮差不多10分鐘。

2.煮熟之后撈出過(guò)冷水，然后從頭部開(kāi)始手撕成條。

3.調(diào)醬汁：適量蒜頭、小蔥、香菜切末放在盆里，再撒上適量白芝麻和辣椒面。

4.鍋里熱油后淋上去，再加入 2 勺生抽、1勺蠔油和陳醋、少量白糖，攪拌均勻。

5.再把撕好的杏鮑菇和涼拌汁一起攪拌均勻即可，超級(jí)簡(jiǎn)單美味。

食材

• 排骨200克
• 胡蘿卜50克
• 土豆100克
• 香菇5朵
• 大米300克

輔料

• 八角2個(gè)
• 桂皮1小塊
• 香葉4片
• 蔥姜若干
• 料酒2勺
• 生抽4勺
• 老抽1勺
• 蠔油2勺
• 糖1小勺
• 雞精1小勺

做法

1.香菇切片，土豆胡蘿卜切丁，蔥切碎。

2.排骨焯水后加入料酒1勺，生抽1勺，姜絲適量，腌制30分鐘。

3.碗里放3勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油，1小勺白糖，半小勺胡椒粉調(diào)成醬汁。

4.熱鍋燒油，排骨煎至兩面金黃。

5.加入香菇片胡蘿卜丁和土豆丁，加1勺料酒，加入八角桂皮和香葉，加入600ml清水。

6.加入調(diào)好的醬汁，大火煮8分鐘左右，最后加入1小勺雞精，去掉大塊的香料。

7.300克大米淘洗干凈濾干水，倒入食材和湯汁，湯汁沒(méi)過(guò)所有食材，按電飯鍋煮飯鍵。

8.按鍵跳起后撒入蔥花，攪拌均勻即可。