天冷了，白菜與此豆腐搭配著吃，一炒一燜，清淡美味，沒肉也好吃。時(shí)間轉(zhuǎn)瞬即逝，一晃就到年底了，各地也都進(jìn)入了深冬時(shí)節(jié)，氣候變得干燥不說，還十分寒冷，再加上民間有冬季進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，這個(gè)時(shí)節(jié)的人們都喜歡吃一些滋補(bǔ)又高熱量的肉類來度過寒冷的冬季。但是要是不注意合理飲食，盲目進(jìn)補(bǔ)，身體很容易發(fā)胖，這不最近剛減下去的幾斤，又長(zhǎng)回來了。

最近又開始減肥了，飲食上自當(dāng)以素菜為主，雖沒有肉，但蔬菜中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，簡(jiǎn)單搭配好吃還不怕胖。在北方的家中，白菜可是冬季常備的蔬菜之一，雖四季都能吃到，但冬季的白菜吃著清甜爽脆，而且多汁，干燥的冬季多吃點(diǎn)很有好處。白菜吃法多樣，除了簡(jiǎn)單的醋溜白菜，只需簡(jiǎn)單搭配就能制出多種美食來，其中豬肉白菜燉粉條是北方比較受歡迎的菜品，燉一鍋配點(diǎn)飯，吃著熱乎又過癮。

白菜除了搭配肉、粉條之外，我更喜歡將它和豆腐泡搭配在一起食用。在南方豆腐泡稱之為油豆腐，是一道傳統(tǒng)的美食，只需一小塊嫩白的豆腐經(jīng)過油炸之后就能制成，外表金黃，里面呈蜂窩狀，且富有彈性，可葷可素，用來小炒、涮火鍋、燉湯等都十分鮮美。今天就將白菜和豆腐泡搭配在一起，簡(jiǎn)單一炒一燜，清淡美味，沒肉也好吃！

【白菜炒豆腐泡】

食材：白菜、豆腐泡、蔥蒜、干辣椒、鹽、蠔油、十三香、雞粉、淀粉

制作步驟：

1、白菜一片一片剝下來，直接用手撕成小塊，放入清水中沖洗干凈，豆腐泡對(duì)半切開，方便其入味，蒜剁碎，蔥切成蔥花，干辣椒洗凈去籽后切成小段

2、鍋中燒油，油熱后加入準(zhǔn)備好的蔥花、蒜末和干辣椒段煸炒出香味

3、接著將控干水分的白菜倒入，快速煸炒至白菜發(fā)軟，放入少許的鹽、蠔油、十三香攪拌均勻

4、再將準(zhǔn)備好的額豆腐泡倒入翻炒幾下，加入適量的清水，蓋上蓋燜煮，讓其發(fā)軟入味

5、食材全部煮熟后，撒些雞粉，淋入少許的水淀粉，湯汁濃稠出鍋即可，不喜歡湯汁，可以轉(zhuǎn)大火收干湯汁就可以了

小提示：

1、豆腐泡一定要改一下刀，煸炒的時(shí)候會(huì)更快入味發(fā)軟，豆腐泡特別能吸收湯汁，白菜有鹽的味道時(shí)，豆腐泡就會(huì)變得很咸

2、煸炒蔥蒜和干辣椒的時(shí)候，油溫不要太高，不然會(huì)炒糊的