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白菜和豆腐都是我們餐桌上的常客，是普通的不能再普通的食材。

即便是最普通的食材，只要掌握一定的烹飪方法，做出的成品也是相當(dāng)?shù)拿牢丁?/p>

這道白菜燉豆腐是我跟一位老廚師學(xué)的，食材家常，制作簡單，美味不一般。每次這道菜一上桌，都是特別地受歡迎。好的東西要大家分享，現(xiàn)在就詳細地告訴大家制作步驟：

大白菜適量洗凈，豆腐半斤洗凈，蒜瓣三枚；先把白菜用刀切大塊；

豆腐切方塊，（也可以直接用手掰成小塊，這樣更入味。）大蒜拍碎；炒鍋入油加熱轉(zhuǎn)小火，放入花椒粒和蒜碎小火炒香；

與眾不同的就是此時加入一湯匙面粉，小火炒黃炒香；

續(xù)入足量的開水燒開；下入豆腐；

再下入白菜，以及洗凈的蝦皮，開始燉煮；在此期間，加適量的食鹽、胡椒粉和蠔油，煮四五分鐘上下，直到白菜和豆腐充分入味；

出鍋前加少許味精和香油即可。豆腐滑嫩，白菜軟爛，奶白色的湯汁鮮美無比，亦湯亦菜，可謂經(jīng)典的家常美味！