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蘿卜燉羊排

食材

羊排300g、白蘿卜500g、枸杞2g、大蔥20g、姜20g、花椒10粒、料酒10g、白胡椒粉2g、鹽3g

步驟

1、首先我們要準(zhǔn)備好制作這道【蘿卜燉羊排】需要用到的所有食材：先將羊排斬成小段用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，泡凈血水后撈出備用，白蘿卜、蔥、姜洗凈備用。

2. 白蘿卜切成滾刀塊、大蔥切段、姜切片備用。

3. 羊排放入鍋中加入飲用水3000ml，放入蔥段、姜片和花椒粒，蓋上鍋蓋大火燉煮。

4. 開(kāi)鍋后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml轉(zhuǎn)小火慢燉。羊排燉得爛一點(diǎn)才會(huì)好吃，所以需要煮燉較長(zhǎng)時(shí)間，差不多燉煮1個(gè)小時(shí)的時(shí)候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續(xù)燉煮。

5. 羊排燉得差不多的時(shí)候放入切好的蘿卜塊。

6. 用小火燉至蘿卜塊軟透，放入泡好的枸杞子，調(diào)入鹽3g、白胡椒粉2g，再燉2分鐘關(guān)火即可。

小竅門(mén)

1、我沒(méi)看時(shí)間，燉了差不多一個(gè)多小時(shí)將近兩個(gè)小時(shí)吧，燉到羊排啃起來(lái)脫骨即可。

2、羊排要用小火燉制，水要一次最好添足了，如果燉的過(guò)程中需要加水，一定要加開(kāi)水。

3、吃不慣羊肉很大緣故是因?yàn)榻邮懿涣搜蛉獾碾?，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在燉羊肉的時(shí)候放上幾?；ń肪湍苋コ蛉獾碾?。蘿卜與羊肉一起燉煮，蘿卜也會(huì)吸收羊肉的膻味。