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蒜苔炒蝦仁

食材

蒜苔、蝦仁、小米椒、玉米油、蒜片、花椒、鹽、生抽。

做法

1、蝦剝?nèi)テぴ偃コr線放入盆中，加入適量鹽，胡椒粉，生粉抓勻稍腌。

2、鍋里加適量水燒開，蝦仁放入關(guān)火，利用水溫把蝦仁兩面燙紅，撈出備用。

3、蒜苔切二指段，小米椒切斜段。

4、鍋內(nèi)適量油燒熱，花椒，蒜片炒香。

5、蒜苔，小米椒放入翻炒兩下，倒入半勺開水。

6、適量鹽，生抽調(diào)味，蝦仁放入。

7、勾入適量水淀粉，湯汁明亮關(guān)火盛盤。

芹菜炒干豆腐絲

做法：

1.將干豆腐切條，洗凈備用；芹菜切段洗凈備用。紅辣椒切細(xì)條備用。

2.鍋中放油，放入蔥花、辣椒爆香。

3.倒入芹菜翻炒幾下，再放入干豆腐翻炒。

4.翻炒片刻后加入鹽、雞精、一點(diǎn)點(diǎn)水炒勻至熟即可。

腐竹燒香菇

1.腐竹和香菇提前泡發(fā)備用，也可以用新鮮香菇，干香菇味道更濃郁，看自己喜歡哪一種。

2.泡發(fā)好的腐竹切成寸段。

3.香菇、胡蘿卜都切片，配菜改刀切好備用。

4.熱鍋倒入食用油，油燒熱后放入香菇炒香，加入泡發(fā)好的腐竹和配菜翻炒均勻，加入適量蠔油和老抽炒均勻，加入適量的水（喜歡湯汁多拌飯吃的可以多加一點(diǎn)兒水）燜燒幾分鐘，湯汁變濃稠或者勾水淀粉燒開，就可以出鍋了。