韓國料理
用料
木棉豆腐（北豆腐）100g；肉糜100g；胡蘿卜1/6根；蔥3-4根；大蒜1片；雞蛋1個(gè)；面粉3大匙；鹽1小匙；胡椒少許
做法
把豆腐瀝干水后，用手在大碗里捏碎成末
胡蘿卜切小丁，蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起，倒進(jìn)1里，加鹽和胡椒攪拌均勻
把2揉捏成一口大小的豆腐餅，沾上面粉
雞蛋攪好，把3均勻的沾上蛋液
平底鍋倒多一些油，中火燒，把餅兩面都均勻煎好
完成~
爆炒麻辣雞
食材：雞半只、辣椒、花椒、姜片、醬油、鹽、白糖、油
1.雞肉洗凈剁塊，用鹽，料酒將雞塊稍微腌一下
2.鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色
3.撈出炸酥的辣椒和花椒備用
4.將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊姜片炒熟后撈出，剩下的油倒掉
5.鍋中底油加入炸好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻即可
南洋菠蘿炒飯
在制作這道菜時(shí)候，家里的空氣里都是這道炒飯的余香,滿滿的東南亞味道。南洋菠蘿炒飯，必要的幾個(gè)要素，除了看得見的菠蘿，還一定要有聞得到的咖喱和椰香！
南洋菠蘿炒飯的做法步驟
1. 材料集合，洋蔥切碎，胡蘿卜，火腿切粒，菠蘿取中段切粒，或者用罐頭也可以，青豆要用袋裝的甜青豆，市場(chǎng)買的新鮮青豆太硬，用的話要煮熟，蝦仁，事先撈熟。2個(gè)雞蛋，蛋白和蛋黃分開?？о?，椰漿需要少許。
2. 對(duì)于要用作炒飯的飯，如果是新出鍋的，壹碟一般是敞開放涼，完全沒有蒸汽后放入冰箱冷藏，這樣可以最大限度的保證炒的時(shí)候粘度低，粒粒分明。隔夜冷飯，用筷子略打散開，然后把蛋黃放進(jìn)去輕輕拌勻。
3. 拌過蛋黃的米飯，炒時(shí)更容易粒粒散開，而且這就是所謂的蛋包著飯，金黃金黃的效果，看起來會(huì)更好看。
4. 準(zhǔn)備好此配料后，油鍋中放油燒熱
5. 先炒洋蔥，炒香后放胡蘿卜炒軟
6. 接著放進(jìn)菠蘿和火腿，翻炒一會(huì)兒，炒的過程會(huì)減少菠蘿的酸度，增加甜度
7. 放入一大勺咖喱粉
8. 翻炒均勻，炒到鍋中沒有多余的水分為止，盛出備用。
9. 油鍋中再放油，放入攪打過的蛋白，快速翻炒散開，不要讓它結(jié)成大塊。
10. 倒入米飯，快速，不斷的翻炒
11. 包裹了蛋黃的米飯，很容易炒開，不斷翻炒到粒粒分明，蛋黃也熟透包裹在米粒上
12. 倒入菠蘿粒和青豆，翻炒均勻，再倒入蝦仁，鹽，味精，翻炒，蝦仁放太早，會(huì)脫水變干，所以盡量后放。
13. 翻炒均勻后，關(guān)火，倒入大概2湯匙量的椰漿，再翻炒后出鍋，倒入挖空的菠蘿內(nèi)即可。
鮮菌菇滑蛋
用料：雞蛋3個(gè)；各種新鮮的菌菇150g；胡蘿卜半根；蔥花一小把；鹽；胡椒粉；
1、幾種鮮菌菇洗凈，胡蘿卜去皮，切成絲。將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分，菌菇撕開成小朵。雞蛋打散。
2、把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中，調(diào)入鹽和打勻（可以撒一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉）。鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可。
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