雞油菌面筋雞
材料：土公雞肉500克，面筋200克，干茶樹(shù)菇50克，雞油菌100克，雞血150克。鹽、味精、雞精、胡椒粉、鮮湯、藤椒油、雞油各適量。
做法：
1、把土公雞肉斬成小塊，雞血切成大塊，待用。
2、干茶樹(shù)菇泡發(fā)，剪成約3厘米長(zhǎng)的段；雞油菌洗凈，待用。
3、鍋入雞油燒熱，下雞塊煸炒至水汽出干，再放入茶樹(shù)菇一同炒香，然后下入鮮湯大火燒開(kāi)，下入雞油菌轉(zhuǎn)小火煨制一小時(shí)。
4、一小時(shí)后，放入雞血塊、面筋稍煮，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)好味道，最后淋入少許藤椒油即可出鍋裝盤(pán)。
黃瓜雞蛋餅
食材：黃瓜1根 小麥面粉300g 雞蛋2個(gè) 鹽1茶匙 鹽適量
做法：
1、黃瓜切丁，用料理機(jī)打成泥汁
2、拌入面粉，加入鹽，成為糊狀
3、電餅鐺燒熱，舀一勺黃瓜面糊，用木鏟均勻攤開(kāi)后，稍微凝固，磕一個(gè)雞蛋用木鏟撥均勻。
4、蓋上上蓋，餅和雞蛋成型卷起
韭菜炒河魚(yú)干
材料：韭菜、河魚(yú)干 、油、鹽、生姜、干辣椒、青辣椒、生抽、料酒
做法
1.準(zhǔn)備食材，韭菜、河魚(yú)干、干辣椒、青辣椒；加一個(gè)干辣椒更香更入味。
2.韭菜洗凈，瀝干水，切好，待用；韭菜尾部不要，這樣炒的魚(yú)干會(huì)更好吃。
3.干辣椒、青辣椒、生姜、分別洗凈切好待用；河魚(yú)干用溫水浸泡一會(huì)，再用清水清洗；
4.熱鍋，倒油，把河魚(yú)干、生姜入鍋，再加點(diǎn)料酒，中小火煸香；
5.加入切好干辣椒、青辣椒；切好的韭菜倒入鍋，翻炒；放生抽、鹽炒均，香辣可口美味出鍋。
番茄燜大蝦
食材：蝦半斤，番茄一個(gè)，大蒜幾顆
步驟：1：鮮蝦清洗干凈，去蝦線，切去頭部眼睛和尖刺、蝦須那一段，再清洗干凈備用。
2：番茄表面劃十字刀花，再倒入開(kāi)水燙一下，然后刨去皮，再切成番茄丁備用。
3：熱鍋下油，放入大蒜爆香，然后再放入蝦小火煎一下。
4：倒入番茄丁，中火翻炒均勻再倒入適量水燜一兩分鐘即可放入適量的鹽，醬油少許，再翻炒均勻大火收汁即可。
5：出鍋裝盤(pán)。
蔬菜土豆餅
食材：土豆1個(gè)，火腿腸，胡蘿卜半根，蒜芯適量，雞蛋1個(gè)，面粉適量
做法：1、土豆切片，放入蒸鍋中，大火蒸熟能壓碎成泥即可。盡量切薄點(diǎn)可以縮短蒸的時(shí)間。
2、胡蘿卜切絲，再剁碎，火腿腸切粒.，蒜心切碎。
3、土豆蒸好后，取出，用搟面棍或勺子壓成土豆泥。
4、把所有備好的食材放到一個(gè)大盤(pán)中，打入一個(gè)雞蛋，適量面粉，鹽少許，胡椒粉適量，攪拌均勻備用。
5、熱鍋，放入少許油（不用太多，多了會(huì)油膩），再用勺子勺入土豆泥，然后用硅膠鏟子壓成餅狀即可，注意別壓太薄，厚點(diǎn)容易定型，煎時(shí)不容易散開(kāi)。
6、土豆餅煎至兩面微黃即可夾出來(lái)，吃時(shí)可以沾點(diǎn)番茄醬，味道更好，這一次做一大盤(pán)都不夠吃，下次記得多做點(diǎn)。
三色素炒玉米筍
食材：玉米筍，胡蘿卜，荷蘭豆，洋蔥
做法：1、玉米筍清洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，胡蘿卜去皮，切棱片，荷蘭豆去頭尾順便撕去兩邊的根，洋蔥切小塊備用。
2、鍋中放適量水，放入油鹽，大火燒開(kāi)。燒開(kāi)后倒入玉米筍，煮兩分鐘撈出。
3、重新起鍋，熱鍋放入食用鹽，然后倒入洋蔥中火翻炒出味。
4、倒入胡蘿卜，快速翻炒一分鐘，再倒入荷蘭豆。因?yàn)楹商m豆比較容易熟，放進(jìn)去炒一分鐘后即可倒入玉米筍繼續(xù)翻炒。
5、翻入鹽翻炒均勻即可。通常炒素菜我一般都不放醬油或其他調(diào)味醬，這樣更能保持蔬菜本身的原汁原味。
金針菇培根卷
食材：金針菇，培根
做法：1、：金針菇切去頭部，別切散開(kāi)即可，然后撕成小朵，大概拇指厚即可，在清洗干凈備用。
2、培根清洗干凈，切成兩段。
3、取一朵金針菇放在培根上，然后從一端卷起，再用牙簽固定好。
4、熱鍋，放油，油熱放入金針菇培根卷中小火慢煎，煎到微黃時(shí)，倒入一大勺豆瓣醬，蒜蓉，翻炒均勻后倒入適量清水大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火燉。
5、倒入生抽，蠔油等翻炒均勻繼續(xù)燉一兩分鐘即可出鍋。出鍋前撒些蔥花增香，不喜歡可以不放。
黃豆醬炒紅薯葉
食材：紅薯葉、蒜、黃豆醬
做法：
1、將紅薯嫩葉摘好，洗干凈，只吃嫩葉和頂端嫩莖那一部分。
2、起鍋熱油，倒入大蒜爆香。
3、蒜米爆香后，將洗干凈的紅薯葉倒入大火翻炒。
4、大火翻炒至紅薯葉微軟后，加入一大勺黃豆醬繼續(xù)大火翻炒均勻即可出鍋。
5、一道好吃又簡(jiǎn)單的醬炒紅薯葉做好啦，如果平常喜歡到外面吃燙菜的朋友，不妨可以紅薯葉，并不比生菜菜，紅薯葉直接燙好拌醬也十分好吃。因?yàn)辄S豆醬有咸味，所以不用額外放入鹽，不然會(huì)過(guò)咸。
涼拌黃瓜
食材：小黃瓜2根，熟花生米一把，大蒜幾顆，洋蔥適量，小米辣1個(gè)
做法：1、大蒜切末，小米辣切段，洋蔥切小塊，然后放兩勺醋（白醋或老醋都可以），醬油一勺，食用油一勺，鹽少許，白糖少許，攪拌均勻備用。
2、小黃瓜清洗干凈，用刀背拍散，然后再用手掰成小塊，盡量不要用刀切，影響口感。
3、把調(diào)好的醬汁淋在黃瓜上，攪拌均勻，再撒上熟花生米即可。
皮蛋瘦肉粥
食材：皮蛋2個(gè)，瘦肉1塊，大米1杯
做法：1、肉清洗干凈，切薄片或切丁，用姜絲和醬油腌制十分鐘。
2、大米淘洗干凈，放入鍋中，加適量水，大火煮。
3、皮蛋去殼，切成小粒。
4、鍋中水燒開(kāi)后倒入瘦肉和皮蛋，用勺子攪拌均勻，刮下底部，以免粘鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。
5、粥煮好后倒入適量食用油和鹽、蔥花，攪拌均勻即可關(guān)火。
家常蛋炒飯
食材：大米，胡蘿卜，玉米，蔥，雞蛋
做法：
1、首先取適量的大米（根據(jù)個(gè)人飯量），淘洗干凈，下鍋煮熟。
2、在煮飯這段時(shí)間，我們可以把玉米剝粒，胡蘿卜切粒，切蔥花。
3、米飯煮好后，取出放涼一會(huì)，然后倒入適量醬油，花生油，帶上一次性手套，用手把麻煩攪拌均勻，捏散開(kāi)，確保沒(méi)有飯團(tuán)。
4、取碗，打入雞蛋加少許鹽攪散，熱鍋下油，油熱倒入花生油，然后倒入雞蛋，快速滑炒一下雞蛋凝固即可裝出。
5、重新熱鍋，熱油，倒入玉米花胡蘿卜，中火翻炒，炒一分鐘左右加入鹽，再繼續(xù)翻炒半分鐘，然后倒入雞蛋、米飯。
6、翻炒均勻后，大概再炒一分鐘就可以了。最后倒入蔥花，翻炒均勻出鍋裝盤(pán)即可。
筒骨沙蟲(chóng)玉米胡蘿卜湯
食材：筒骨，玉米，胡蘿卜，沙蟲(chóng)
做法：1、把所有的食材清洗干凈，切塊放入燉鍋中，加入適量水，然后按下燉湯鍵。
2、湯煮好時(shí)放入適量食用鹽，攪拌均勻即可食用。
沙蟲(chóng)清洗方法：①首先用剪刀把沙蟲(chóng)干剪開(kāi)，然后用小刷子刷清里面的沙，千萬(wàn)不要濕水。
② 把炒鍋燒紅，不要放油，放油就很難清沙了，把沙蟲(chóng)放鍋里炒，炒至金黃色。然后把沙蟲(chóng)干放碗里，快速用水洗，可以小刷，會(huì)有沙子沉底，這樣就能完全除去沙蟲(chóng)的沙子。
沙蟲(chóng)不僅味道鮮美，同時(shí)還具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用時(shí)需去除腸內(nèi)的沙粒，整條蟲(chóng)均可食用。它因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)、氨基酸及一些人體所需要的微量元素，又被稱為“海洋蟲(chóng)草”，可以選用爆炒、油炸、煲粥熬湯等烹飪方式進(jìn)行食用
絲瓜肉片海螺湯
食材：絲瓜1根，瘦肉1塊，海螺半斤
做法：1、絲瓜去皮，清洗干凈，切成滾刀塊。瘦肉洗干凈切薄片。海螺清洗干凈備用。
2、切好的瘦肉倒入鍋中，加加適量水，大火燒開(kāi)后撇去浮沫。
3、倒入絲瓜和海螺，大火燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)中火煮兩分鐘放鹽攪拌均勻即可。
蘆蒿炒豆干
材料：蘆蒿260克、豆干90克、紅干椒2個(gè)、蔥1棵、生姜2克、蠔油1湯匙、鹽適量
做法：1、準(zhǔn)備好所需食材，如果為了去火，和不放紅干椒，若是做下飯家常小菜，?？梢苑劈c(diǎn)辣椒調(diào)味
2、豆干和辣椒切好，肝火大的不用放紅干椒
3、蘆蒿選桿尖部切段
4、鍋燒熱注入油，放入豆干、紅干椒開(kāi)大火翻炒1分鐘
5、放入蘆蒿、蠔油、鹽，大火翻炒2分鐘關(guān)火出鍋，美味即享
海蠣燒豆腐
材料：豆腐、海蠣、青蒜、姜、地瓜粉、油、鹽、料酒、生抽、醋、胡椒粉。
做法：
1、豆腐用淡鹽水浸泡半小時(shí)后取出切塊，海蠣加少許鹽、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉拌勻，青蒜切段、姜切片備用。
2、鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后下入切好的青蒜段和姜片、豆腐小火略煎。
3、轉(zhuǎn)大火，下入料酒、生抽翻炒、加入適量的水燉煮片刻。
4、下入海蠣燜煮片刻，煮到湯汁略稠。
5、加入青蒜葉、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
洋蔥炒涼粉
材料：豬瘦肉50克、涼粉200克、洋蔥半個(gè)、生姜1塊、大蒜3瓣、小紅椒1個(gè)、小青椒2個(gè)、小蔥2根、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、白糖1茶匙、香醋1茶匙、食鹽2克、食用油20毫升
做法：
1.豬肉洗干凈切碎末，涼粉洗干凈切粒，洋蔥洗干凈切粒，蔥苗洗凈切小段，姜洗凈切末，大蒜洗干凈切碎，小紅青椒都切成小圈
2.備鍋燒油，放入香蔥炒到變黃，撈出不要，放入蒜碎，姜末炒香
3.放入洋蔥，炒到8成熟，放入涼粉翻炒，加入香醋，白糖，生抽，老抽，蠔油，食鹽，辣椒碎翻炒勻
4.倒入半碗開(kāi)水，用小火燜煮3分鐘左右，撒點(diǎn)蔥段，炒勻出鍋
啤酒魚(yú)
食材活魚(yú)(肉質(zhì)細(xì)嫩為佳)、青紅椒、西紅柿
鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽
老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精
做法1.將魚(yú)洗凈去五臟，西紅柿、青紅椒洗凈切成塊。
2.坐鍋點(diǎn)火，倒油油熱后放入魚(yú)煎一下。
3.再坐鍋點(diǎn)火、倒油，放入煎好的魚(yú)，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘，開(kāi)鍋后加入西紅柿、香油即可。
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