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早餐米粥換個樣吃，加了一個大大的皮蛋，加上多多的瘦肉，哈哈～比家樓下粥鋪的實惠多了，而且味道一點都不差～

皮蛋瘦肉粥

食材

五常大米100g、皮蛋1個、廋肉50g、姜一小塊、小蔥二顆、胡椒粉少許、淀粉適量、精鹽半小匙、蠔油少許、一品鮮醬油少許、玉米油一小匙

步驟

1、食材集合。

2. 瘦肉順著紋路切絲，加入少許精鹽、蠔油、一品鮮醬油、胡椒粉和玉米淀粉抓拌至粘稠，加玉米油拌均煨一會備用。

3. 皮蛋我用一根細線勒成瓣，如果用刀切要粘水。

4. 然后再切成塊。

5. 開始煮粥，水開下大米，輕輕推攪一下底部防止糊底，中火煮制。

6. 粥熟時下入姜絲、肉絲，輕推散開，再下入皮蛋，開始調(diào)味：加入適量精鹽、胡椒再煮五分鐘。（鍋沒看住，噗鍋了，不好看了），所以大家要注意鍋里米粥棉綢時，開蓋或小點火。

7. 出鍋前撒上小蔥花。