菜炒豆腐

食材：豆腐、小白菜、蔥、姜、鹽

做法：

1、豆腐洗凈切片；小白菜洗干凈，從中間切一刀；蔥切蔥花；姜切絲。

2、鍋內(nèi)放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃盛出。

3、炒鍋內(nèi)放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘。

4、放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。

小米糕

做法

1、將雞蛋的蛋黃及蛋白分開；

2、小米浸泡一夜，瀝一下水，放入攪拌機，加入10克煉乳，50克色拉油和四個蛋黃攪拌至粉碎；

3、將40克糖放入蛋白中，打發(fā)至小尖角狀；

4、接下來的步驟和蛋糕一樣，取三分之一的蛋白混入攪拌好的小米蛋黃液中，翻拌均勻，由下往上翻，不要畫圈攪拌以防消泡，然后將翻拌好的倒入剩余的蛋白中，繼續(xù)翻拌；

5、將翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模，震一下；

6、鍋內(nèi)入冷水，將8寸蛋糕模放入鍋中，大火開了轉(zhuǎn)中火，蒸30分鐘關(guān)火，這時候千萬別開鍋蓋，待悶5分鐘后再開蓋，以防小米糕回縮。

豬耳拌瓜絲

食材：鹵豬耳1個、黃瓜2根、香菜1棵、鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、生抽1湯匙、米醋1湯匙、白糖1/2湯匙

做法；

1、準備好所需食材，黃瓜和香菜洗凈，香菜切小段，大蒜切末；

2、將鹵豬耳切成絲，黃瓜先切成片，再切成絲；

3、將豬耳絲和黃瓜絲放在大碗內(nèi)，加入香菜段，蒜末，鹽，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽；

4、用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。

牛肉燉蘿卜

材料：牛肉500g，白蘿卜半個姜適量蔥適量青蒜1根干紅椒適量八角2朵四物包一個

做法：1、牛肉洗凈，切成隨意的小塊。白蘿卜洗凈，切成方丁。

2、牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻，保持小火，經(jīng)常翻炒。（不熟練翻炒可用筷子攪拌）

3、煮待牛肉緊縮，香味濃郁。7倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。

4、蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1小時。

5、蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

6、把蘿卜丁加入牛肉里。

7、蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時。

8、調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。完成~