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紅燒冬瓜球

1.準(zhǔn)備好食材，冬瓜去皮去瓢用球勺子挖成球狀，蔥白切小段，姜蒜切片，蔥葉切小顆粒

2.鍋洗凈燒干，倒入調(diào)味油，蔥白姜蒜爆香

3.倒入冬瓜球翻炒片刻

4.加入醬油，老抽上色翻炒均勻

5.大火加入可以沒過冬瓜球一半的開水，蓋上蓋子燒至冬瓜熟透

6.加入砂糖，翻炒均勻至湯汁濃稠

川味回鍋肉

1.準(zhǔn)備好材料

2.五花肉用開水焯一下

3.撈起備用

4.鍋加油燒5成熱爆香蒜、姜

5.把肉入鍋翻炒到微出油加入料酒、豆瓣醬炒勻

6.在把蒜苗放入加點(diǎn)蠔油、砂糖炒至均勻入味

豆腐圓子

1.將蔥去皮，同豆腐一起分別洗凈。

2.用刀背成45度角碾壓豆腐成泥狀。將蔥切成碎末。

3.將豆腐泥中放入鹽，十三香，味精，蔥攪勻。

4.做成大小一致的豆腐圓子，放面粉上滾一下，炸時(shí)不會(huì)散。

5.鍋中油燒5成熱后，放入豆腐圓子中火炸制。

6.炸制浮起，顏色呈金黃色即可撈出。

外婆菜炒雞蛋

1.準(zhǔn)備食材。

2.雞蛋打碗里，打散，待用。