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啤酒鴨

“打小就不愛(ài)吃鴨肉，因?yàn)榭傆X(jué)得鴨肉有股怪怪的膻味。奈何先生想吃，就試著做了!\n結(jié)果味道相當(dāng)不錯(cuò)，刷新了自己對(duì)鴨肉的認(rèn)識(shí)，哈哈！”

用料

主料

• 鴨肉500克

• 啤酒1瓶

輔料

• 青椒兩個(gè)

• 大蒜半個(gè)

• 生姜小塊

• 老抽半湯勺

• 生抽一勺

• 料酒半勺

• 陳皮/冰糖/八角適量

• 剁椒一勺

啤酒鴨的做法

1.

食材準(zhǔn)備:鴨肉斬成塊，冷水下鍋進(jìn)行焯水，再用清水沖洗好后瀝干水分；青椒切絲，大蒜、姜切成粒備用；

2.

煸炒配料:鍋里倒入適量油，放入姜、蒜粒、八角，翻炒片刻，加入跺椒繼續(xù)翻炒；

3.

加雞塊:將雞塊放入鍋中，大火翻炒。同時(shí)放入老抽、生抽、耗油、料酒、少許二鍋頭，繼續(xù)翻炒；

4.

加啤酒:倒入一罐啤酒，適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞塊一節(jié)手指的高度就可以了；放入冰糖、陳皮、胡椒粉、雞精，然后加蓋轉(zhuǎn)中火燜；

5.

加青椒:待鍋里的汁水收的差不多的時(shí)候，把青椒放下去快速翻炒，止青椒變色即可出鍋了!

啤酒鴨成品圖

烹飪技巧

鴨肉一定要焯水，這樣干凈又能去味；\n不用放鹽，因?yàn)槔铣椤⑸?、耗油都是咸?

感謝您的觀看，多有不足，請(qǐng)包涵，每天都會(huì)分享各種烹飪技巧、飲食小常識(shí)以及美食趣聞。