洋蔥牛肉餅
牛里脊250克250克
洋蔥100克100克
黃油10克10克
料酒10毫升10毫升
鹽5克5克
生抽22毫升22毫升
面粉20克20克
食用油20毫升20毫升
番茄醬20克20克
溫開水10毫升10毫升
1.
牛里脊洗凈切片，然后再剁碎。
2.
洋蔥洗凈切丁。
3.
平底鍋中加入10克黃油，小火融化后，倒入洋蔥。（黃油可以增加奶香味，沒有的話可以用其它食用油代替。）
4.
把洋蔥丁炒香后盛出待用。
5.
牛肉糜中加入1個雞蛋、5克鹽、10毫升料酒、20毫升生抽。
6.
用筷子攪拌均勻。
7.
再倒入炒好的洋蔥丁。
8.
攪拌混合均勻。
9.
再加入20克面粉。
10.
倒入10毫升食用油，用筷子充分拌勻。
11.
熱鍋倒10毫升食用油，模具中加入肉糜，壓緊實些。（如果沒有模具，可以把手心打濕，取適量肉糜置于掌心揉成丸子，雙手來回摔打，做成肉餅狀。）
12.
肉餅定性后，拿掉模具。
13.
小火煎至底部微黃后，翻面再煎，直至兩面微黃。
14.
蓋上蓋子燜煎約3分鐘，盛出裝盤。
在碗中倒入20克番茄醬、10毫升溫開水，2克生抽，再擠入幾滴檸檬汁。
16.
把醬汁攪拌拌勻。
17.
醬汁淋在煎好的肉餅上，開吃吧！
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