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蛋包飯是一種比較普通，而且很受歡迎的主食，它由蛋皮包裹炒飯而成的料理。今天就和大家分享一道營養(yǎng)豐富的蛋包飯。

蛋包飯

蛋包飯

具體做法如下：

1、 剩米飯放入冰箱中冷凍15~20分鐘；

2、 將蝦仁去掉蝦線，清洗干凈，剁碎備用；

3、 將大蒜切末、胡蘿卜切丁、洋蔥切丁、香腸切丁、西紅柿去皮切丁備用；

4、 豌豆放入鍋中焯一下，取出備用；

5、 雞蛋打入碗中，加點鹽、一小勺干淀粉、1勺半牛奶，攪拌均勻備用；

6、 炒鍋中放入底油，放入蒜末爆香，依次放入胡蘿卜、西紅柿、香腸、豌豆、洋蔥，翻炒出香味，加入特級醬油、牛肉醬、鹽、胡椒粉，翻拌均勻后放入米飯翻炒至米飯顆粒分明，盛出備用；

7、 平底鍋中放入底油，油熱后放入雞蛋，用小火攤成雞蛋餅，成型后在一半雞蛋餅上放入炒好的米飯，用另一半雞蛋餅蓋住，邊緣壓實裝盤；

8、 最后在蛋包飯上擠上番茄醬裝飾即可。

備注：雞蛋中加入鹽、淀粉、牛奶，可以提升筋力、滑嫩、易成型、味道醇厚濃香。

這道蛋包飯一口咬下去，外皮是滑滑嫩嫩的雞蛋香，內(nèi)里是肉香濃郁的醬香口，回味還有清爽的滋味。蛋炒飯的炒飯材料可以隨個人喜好隨意搭配。

蛋包飯