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　小炒臘腸

臘腸切片，將青紅辣椒切塊兒、姜蒜切片，鍋中放少許植物油，

加入姜蒜爆香后倒入香腸翻炒，然后加入青紅椒翻炒片刻，灑少量鹽調(diào)味即可。

西蘭花章魚(yú)燒

將木耳冷水泡發(fā)、西蘭花切小朵焯水、小香腸兩橫兩豎4刀（切至2/3處，不切斷才能呈現(xiàn)出章魚(yú)的樣子）大蒜拍扁備用，將鍋中放少許油，

加熱后放入切好的小香腸煎至表面微黃時(shí)盛出，鍋中放少許油，

加入蒜瓣炒香后倒入西蘭花、小香腸翻炒，灑少許鹽和香油調(diào)味即可！

椒麻雞

材料：凈土雞1只（約1000克）、洋蔥200克、姜片、蔥段、蒜片、料酒、鮮花椒、胡蘿卜塊、香料（八角、桂皮、香葉）、小米椒節(jié)、料酒、花椒油、花椒面、鹽、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、煳辣椒油、小蔥節(jié)各適量

做法：

1、將凈雞下水鍋里汆水，撈出來(lái)放入加有姜片、蔥段、胡蘿卜塊、料酒和香料的沸水鍋里，文火慢煮20分鐘后，離火浸泡至熟，撈出來(lái)放入加有冰塊的冷開(kāi)水中過(guò)涼，然后瀝干水分備用。將煮好的土雞用手撕成細(xì)絲。另把洋蔥切成細(xì)絲，加少許鹽拌勻。

2、雞絲納盆，加入小米椒節(jié)、蒜片、鮮花椒、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、花椒面和花椒油拌勻調(diào)味，再加入適量煳辣椒油和小蔥節(jié)拌勻，即可裝盤上桌。