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今天給大家分享這道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，香芹炒牛肉。

需要的食材：

牛腩肉

香芹

豆瓣醬

醬油

白酒

鹽

水淀粉

步驟：

1、牛腩切片

2、加入一點(diǎn)白酒、少許鹽，慢慢抓揉，抓揉過(guò)程中分兩到三次，加入少許水，抓揉至牛肉上勁

3、然后加入少許醬油，淋上一些植物油，繼續(xù)抓揉上勁鎖住水分，最后加水淀粉再次抓均勻

4、抓揉好的牛肉，放在一邊靜置15分鐘左右，把西芹去葉切菱形段，泡椒切絲

5、熱鍋熱油，加入牛肉片，迅速滑散

6、牛肉變色后馬上撈出控油

7、鍋里加入少許油，放入泡椒絲煸炒香

8、然后倒入芹菜，大小煸炒轉(zhuǎn)小火

9、加入豆瓣醬，炒出紅油，再加入少許調(diào)味，然后再倒入牛肉，加入少許醬油，翻炒均勻后裝盤

10、出鍋上桌開(kāi)吃啦