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奇異菠蘿肉

【材料清單】

豬瘦肉、菠蘿各150克，草莓4粒，奇異果、雞蛋各1個，番茄汁、糖、醋、姜末、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油各適量。

【制作方法】

1、草莓、奇異果分別切丁；菠蘿切小塊；豬肉切片，加生抽、胡椒粉、雞蛋汁、淀粉上漿，過油，撈出瀝油。

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下姜未爆香，加入番茄汁煸妙，放入糖、醋、清水煮勻，用濕淀粉勾芡，再放入肉片和鮮果，快速炒勻即可。

家常茄子

食材:

茄子一個、蔥未、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎(可不用)、郫縣豆瓣一勺(可不要

做法：

做法一、茄子一個,洗凈,切成小長條,蔥姜蒜切末、泡辣椒切碎備用即可。

做法二、鍋?zhàn)訜裏?先不放油,將茄子條倒入,小火慢慢煸炒,煸炒至茄子變軟且水分炒掉一些,用盤子盛出即可

做法三、鍋內(nèi)倒入適量油,先放入一勺郫縣豆瓣,再將上述配料倒入,煸炒出紅油和香味兒,倒入茄子條,翻炒幾下即可。

做法四、最后倒入生粉水(生抽生粉漬塏拌均勻)翻炒均勻,待調(diào)味汁干、入味后,撒蔥花即可出鍋食用。

香辣豆腐鍋

做法：1.鍋燒熱后加熱油，把豆腐切小方塊，粘上干的玉米淀粉

2.保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎，直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用

3.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒，放入紅鮮圈，蔥末，姜蓉，蒜蓉炒出香味

4.加入紅油豆瓣醬炒出香味，加入切片草菇，翻炒至變色

5.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白胡椒粉，大火煮開后移入干鍋;或是轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。