爆炒肥腸
用料
肥腸克500；大蒜2瓣；青線椒3個；料酒適量；姜8片；蜂蜜兩匙；老抽一匙；鹽適量；蔥兩段；小米椒兩個
做法
肥腸洗凈水煮開放入肥腸煮10分鐘
加五片姜放入料酒
時間到了撈出切塊
蔥姜蒜切片線椒切段小米椒切片
鍋里放油加熱放入蔥姜蒜小火煸香
放入肥腸多炒一會這樣子里面的肥油才能出來吃起來不會膩
肥油炒出來了用勺子把它盛出來
加入蜂蜜炒勻
放入一點點老抽炒勻老抽很濃也咸一點點就夠了主要是上色
加入線椒大火炒一分鐘
加鹽味精攪拌均勻出鍋就可以吃了。
家常炒豆腐
材料：
北豆腐500克、豬肉100克、青蒜50克、郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精適量
做法：
1、豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。
2、鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。
3、鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。
4、再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。
5、放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。
6、加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可。
蒜泥白肉
食材：蒜泥、鹽、五花肉、生抽、料酒、姜、糖、醋、番茄醬、老干媽
做法：
1、姜切片，五花肉洗凈下鍋，加入姜片、料酒、醋、鹽入味將五花肉煮熟透后撈出放入冰水中冷卻，冷卻后控水備用。
2、蒜泥＋番茄醬＋老干媽＋料酒＋鹽＋醋下鍋制成蒜泥醬備用，肉切成片擺盤中淋上自制的蒜泥醬即可。
小炒牛肉
食材清單：牛肉150g
輔料：紅美人椒3個 杭椒4個 洋蔥半個 生姜1小塊 米酒2勺 淀粉5g 鹽3g 醬油1勺米醋1勺 青蒜1根
制作步驟
1、牛肉清水浸泡半小時，去除下血水，取出用廚房紙吸干多余水分
2、牛肉切薄片裝碗，紅椒杭椒斜刀切片，姜切絲，洋蔥也切絲
3、牛肉碗中加入米酒。
4、加入淀粉抓勻，使牛肉均勻沾上米酒和淀粉
5、熱油鍋，油溫六成熱，下入姜絲爆香、放入洋蔥絲炒出香味
6、下牛肉片劃炒散開變白色，盛出備用
7、重起油鍋，下入青紅椒翻炒，淋入米醋，翻炒至青紅椒變軟
8、倒入處理好的牛肉，翻炒幾下、加鹽、味極鮮醬油，翻炒均勻
9、撒入青蒜即可出鍋。
聯(lián)系客服
