干鍋鵝腸
食材：洗凈的鵝腸500克、青紅椒15克、豆瓣醬3克、鹽3克、味精2克、拉油20克，蔥5克、姜10克，蒜瓣8個(gè)、料酒6克、醬油3克、高湯100克、妹子醬３克
做法
1.將鵝腸氽水15秒撈出，切3厘米長的段。青紅椒切小塊。
2.鍋燒底油至五成熱，下豆瓣醬、蔥、姜大火煸香，下鵝腸煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子醬、蒜瓣，用醬油上好色，放入鹽、味精、高湯，改小火煨5分鐘，放青紅椒塊翻炒出鍋出鍋裝入干鍋帶火上桌。
青椒木耳炒腐竹
食材： 青椒2個(gè)、木耳幾朵、腐竹數(shù)根、洋蔥1個(gè)、西紅柿1個(gè)、鹽1勺、生抽適量、食用油2湯匙、蒜1個(gè)、雞精適量
做法
1.木耳提前泡發(fā)，撕成小朵。腐竹提前一夜泡發(fā)，切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿劃十字小口，開水稍燙，去皮切塊。洋蔥切絲，蒜切片。
2.鍋里燒油，油熱下洋蔥和蒜片炒香，下青椒，略炒至斷生。
3.加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下，入味后加入西紅柿，翻炒均勻，略燉１分鐘。加入雞精拌勻，起鍋。
蒜香排骨
食材：豬肋骨、海鮮醬、沙茶醬、老抽、生抽、蠔油、味精、白糖、干辣椒、蒜茸
做法
1.豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水。
2.用調(diào)料腌制2小時(shí)（海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖）以上。
3.油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。
4.再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可。
5.均勻翻炒后倒入培根，繼續(xù)翻炒，撒上香菜，混合均勻，裝盤。
爆炒豬肝
食材：豬肝、洋蔥、紅椒、蒜、姜、鹽、醋、生抽、雞精
做法
1.豬肝洗干凈，切薄片，用料酒和鹽、生粉適當(dāng)拌勻腌制10分鐘。
2.洋蔥去皮洗凈切絲，紅椒切小塊，蒜切片；姜切絲。
3.熱鍋放油燒熱小火炒下豬肝，炒至豬肝變色出鍋待用。
4.鍋留底油，放入洋蔥、蒜以及姜炒香；再次加入豬肝、紅椒以及適量的鹽、醋、生抽、雞精等調(diào)味即可出鍋。
醬爆西葫
食材：西葫3個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、蔥1個(gè)、蒜四五瓣、淀粉2勺（兌水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
醬汁：生抽1勺、蠔油1勺、老抽1勺、黃豆醬2勺、糖1勺（混到一起攪勻）
做法
1.所有食材洗凈后，胡蘿卜切片，西葫蘆切片，蒜切片。
2.鍋里加油，油熱后倒入蔥蒜胡蘿卜翻炒煸香，然后放入西葫，繼續(xù)翻炒一兩分鐘，然后倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒。
3.然后放入雞精，鹽，翻炒均勻，鍋中加入少量的水，加的水燒開一分鐘倒入水淀粉，熬制湯汁濃稠！頭出鍋滴上幾滴白醋攪拌均勻即可出鍋
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