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油拌蘿卜絲

材料：白蘿卜、胡蘿卜、花椒、油、鹽、醋、雞粉、糖

做法：

1.白蘿卜、胡蘿卜去皮，分別洗凈切絲，加鹽腌20分鐘。

2.腌好的白蘿卜、胡蘿卜放入清水中，清洗一下，去掉鹽分，擠干水分備用。

3.白蘿卜、胡蘿卜放在大碗里，加鹽、米醋、雞粉、糖拌勻。

4.鍋里放油，燒至5成熱，放入花椒炸香，過濾掉花椒，熱油澆在蘿卜絲上拌勻即可。

魚干炒芹菜

材料：

西芹、辣椒、魚干、鹽、醬油、料酒、姜絲、花生油

做法：

1.西芹洗凈斜切成段，小魚干清水沖洗，辣椒洗干凈切段。

2.鍋中倒油，放入姜絲和魚干炒出香味。

3.加入辣椒和西芹爆炒。

4.加入鹽、水、醬油、料酒攪拌均勻，收汁即可。

香辣牛肉

材料：牛肉、干辣椒、姜、料酒、生粉、雞精、花生油、蔥、鹽、蒜、生抽

做法：

1.食材洗凈待用，干辣椒待用

2.牛肉切成片，用6克生粉、少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘。

3.干辣椒用溫水泡5分鐘。

4.熱鍋冷油，爆香姜、蒜。

5.下入牛肉爆炒一分鐘，撈起待用。

6.鍋中留底油，放入干辣椒爆香。

7.放入炒好的牛肉炒勻，翻炒一分鐘。

8.加少許鹽、雞精調(diào)味，加生粉水勾芡，撒上蔥花炒勻即可。