一：番茄菌菇豆腐湯
材料：西紅柿兩個(gè) 雞蛋一個(gè) 金針菇半把 香菇六七個(gè) 豆腐一小塊 香菜一兩顆 食用油 鹽
制作步驟：
1. 先把西紅柿洗干凈，切成小塊備用
2. 豆腐切成四方小塊備用
3. 在把香菇洗干凈在上面劃幾刀，或是切成片備用
4. 金針菇掰成一小條一小條的，用開(kāi)水過(guò)一下，洗干凈備用
5. 香菜洗干凈切上幾刀備用
6. 雞蛋打在一個(gè)容器中攪拌開(kāi)
7. 在鍋中到時(shí)適量的食用油加熱，后倒入打好的雞蛋攤開(kāi)
8. 熟透后取出(不用攤的世界太長(zhǎng))切上幾刀備用
9. 隨后在鍋中在加入適量的食用油加熱
10. 等油熱后，放入切好的西紅柿進(jìn)行翻炒
11. 將西紅柿多翻炒一會(huì)，汁越多越好
12. 隨后在炒好的西紅柿里放入燒好的開(kāi)水，這時(shí)的水可以多一點(diǎn)
13. 等開(kāi)鍋一會(huì)后，放入備好的香菇、金汁菇、豆腐，蛋皮
14. 用大火煮開(kāi)，后轉(zhuǎn)到小火煮七八分鐘左右
15. 隨后放入適量的鹽和香菜即可出鍋啦
二：芝士肉醬番茄盅
材料：番茄2個(gè)，洋蔥50克，大蒜3瓣，肉餡50克，鹽3克，現(xiàn)磨黑胡椒1克，米飯200克，芝士80克。
1、番茄從頂部三分之一處切開(kāi)，挖空成盅狀，頂部的蓋和挖出的番茄肉剁碎備用。
2、炒鍋加少許橄欖油，小火炒香洋蔥和大蒜碎，洋蔥碎透明時(shí)下肉餡炒至發(fā)白。
3、下番茄碎炒至水分收干，加鹽和黑胡椒炒勻。
4、下米飯翻炒均勻，關(guān)火。
5、烤箱預(yù)熱180度。
6、將炒好的米飯裝入番茄盅里，上面撒芝士碎。
7、送入預(yù)熱好的烤箱，開(kāi)啟熱風(fēng)功能。
8、烤約15分鐘，芝士溶化起焦點(diǎn)即可
三：焗番茄
材料：西紅柿3個(gè)，洋蔥、青椒、紅椒各1個(gè)，玉米粒、芝士、鹽、雞粉各適量。
做法
1、將西紅柿洗凈，切開(kāi)挖去籽，成碗狀。
2、把青紅椒粒、玉米粒、洋蔥粒炒香，盛入西紅柿碗中。在西紅柿碗上蓋上芝士片，移入烤箱，焗成金黃色即可番茄炒豆腐
四：番茄豆
材料：黃豆，番茄醬，黃油，鹽，糖，味精，淀粉。
1、將黃豆泡一夜。入高壓鍋煮15分鐘左右出鍋。
2、鍋中入少許黃油，倒入煮好的黃豆翻炒。加入番茄醬，少許的水。最后加鹽，糖、味精、淀粉勾芡即可。
五：西紅柿燉牛腩
材料：牛腩，西紅柿，白蘑菇，姜片，蔥白，香葉，桂皮，鹽，番茄醬，香菜，胡椒粉，料酒。
1、牛腩用水塔精致料酒腌制5分鐘后入鍋加水，放入姜片、蔥白等調(diào)料小火燉約1小時(shí)。
2、 另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
3、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒(méi)過(guò)牛肉。
4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘。
5、起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可。
六：番茄蝦仁
材料：蝦仁100克，雞蛋白(雞蛋清)2個(gè)，高湯，青豆80克，西紅柿，食鹽4克，水淀粉20克，大蒜，生姜，黃酒1茶匙。
1、將鮮蝦去頭、殼、尾部，抽掉蝦線和蝦腸，制成蝦仁洗凈后，擦干水分。
2、在蝦仁內(nèi)加雞蛋清、黃酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3、把大蒜和生姜搗成汁。
4、將番茄用小刀開(kāi)蓋，挖出瓤待用。
5、將青豆洗凈后瀝干水，投入足量的熱油鍋內(nèi)炒斷生后撈出。
6、同樣，將蝦仁入油鍋里滑斷生撈出。
7、鍋內(nèi)留底油，或者重新放油，將茄汁炒勻后，加入挖出的新鮮番茄瓤炒制。
8、待鍋內(nèi)茄汁濃稠時(shí)加入蝦仁和青豆，放姜蒜汁翻炒均勻。
9、起鍋前加入適量鹽及高湯調(diào)味，裝入盤(pán)或番茄盅即成
七：番茄排骨湯
材料：番茄2個(gè)，豬小排300克，生菜200克，小蔥2根，姜3片，食鹽1.5茶匙。
1、番茄切成塊，蔥切成蔥花，生菜洗凈備用。
2、排骨洗凈后放入冷水鍋中，加入姜片，煮開(kāi)后去掉血水和浮沫。
3、將煮好的排骨用溫水沖洗干凈，放入溫水鍋中，加入姜片。
4、水煮開(kāi)后放入番茄，煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)成小火燉煮。
5、燉1小時(shí)左右至排骨變軟爛，調(diào)入適量鹽，再煮約10分鐘。
6、最后加入蔥花和生菜后即可關(guān)火。
八：火腿番茄奶酪雞蛋卷
材料：雞蛋，火腿腸或火腿片，番茄，奶酪片或馬蘇里拉奶酪絲。
1、雞蛋打成蛋液，調(diào)入適量的鹽充分拌勻。
2、火腿腸切成絲。
3、奶酪片切成絲。
4、番茄洗凈去皮后，切成小丁。
5、鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟后盛出備用。
6、平底鍋洗凈燒熱后，轉(zhuǎn)中小火倒入蛋液，旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)幼岆u蛋攤轉(zhuǎn)成蛋餅。
7、蛋餅的底部剛開(kāi)始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時(shí)。
8、平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，然后馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷，再切塊即可。
九：馬鈴薯番茄酸奶沙拉
材料：土豆（黃皮）75克，番茄7克，酸奶30克。
1、馬鈴薯去皮切小丁，放入熱水中煮熟，撈出瀝干水分，待涼備用。
2、小番茄洗凈去蒂，對(duì)切一半，和馬鈴薯丁一起放入盤(pán)中，淋上酸奶后即可食用。
十：番茄炒土豆
材料：土豆2個(gè)，番茄1個(gè)，蔥段，鹽適量。
做法
1、土豆去皮，洗凈，切成絲。
2、番茄去皮，洗凈，切成片。
3、鍋里放油，油起煙時(shí)放入土豆絲炒黃。
4、接著放入番茄，炒出紅色的番茄水分。
5、最后放入鹽、蔥段即可。
十一：番茄燴肉片
材料：番茄2個(gè)，里脊肉200克，胡蘿卜1根，鹽，姜。
做法
1、挑選熟透的番茄兩個(gè)洗凈去皮。
2、番茄洗凈切成小塊，胡蘿卜洗凈切片，姜切成末待用。
3、豬肉洗凈去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片，放入適量的水淀粉，鹽，用手抓均腌制10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、鍋中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。
7、水開(kāi)，下肉片、胡蘿卜片燙熟，調(diào)入少量鹽。
8、小火煮2分鐘后關(guān)火，濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。
十二：美味培根番茄
材料：番茄4個(gè)（每個(gè)約100g），培根16片，雞胸肉2片（每片約150g），法香碎1湯匙15g，鹽1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g。
做法
1、將雞胸肉放入沸水中煮約10分鐘。
2、待雞胸完全煮熟后，取出用冷水沖涼。
3、然后用手將雞胸肉撕成細(xì)絲，再和法香碎混合均勻，調(diào)入鹽和白胡椒粉。
4、將番茄用水洗凈，用刀橫向?qū)Π肭虚_(kāi)。將切開(kāi)的8塊番茄放到鋪有錫紙的烤盤(pán)上。
5、將每塊番茄用兩片培根圍起來(lái)，再將調(diào)好味的雞肉絲均勻地放在番茄上。
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