【蓮子燉排骨】
牛排600克，蓮子120克，八角1個(gè)，香葉1片，陳皮1片，醬油20克，蠔油15克，鹽2克，姜片4片，料酒20克
1，蓮子浸泡一夜，去除殘余的蓮心，
2，牛排焯水，冷水下鍋煮沸，煮沸3分鐘，翻滾下，讓血水充分浸出。
3，撈出沖凈表面浮沫，放進(jìn)高壓鍋，把配料都放入，加水沒過主料的2/3即可。
4，蓋上高壓鍋蓋啟動(dòng)煲湯鍵壓20分鐘即可。
【苦瓜炒豬妖】
苦瓜1根，豬腰1個(gè)，胡椒粉2克，醬油5克，蠔油5克，料酒8克，鹽2克，清水半碗
1，買豬腰的時(shí)候讓老板處理好了拿回來，切成小塊，苦瓜去瓢切薄片，薄片口感好。
2，熱鍋，鍋內(nèi)放入適量的花生油，爆香蒜末姜片，放入豬腰爆炒。
3，變色后加入料酒，蠔油，醬油，胡椒粉翻炒均勻。
4，倒入苦瓜翻炒均勻，倒入半碗清水翻炒至苦瓜微軟即可調(diào)入鹽翻勻出鍋。
【山黃皮炒水鴨】
水鴨半只，山黃皮50克，醬油15克，蠔油10克，鹽2克，料酒20克，姜片5片，蒜末3克，胡椒粉2克
1，鴨子買回洗凈，去掉肋骨間的血肺，身上的余毛，砍成小塊。
2，鍋內(nèi)下油，放入姜絲蒜末爆香，倒入鴨塊翻炒均勻。
3，炒至鴨塊微干放入料酒，胡椒粉和山黃皮，加入半塊南乳翻炒片刻。
4，把醬油，蠔油倒入翻炒至出油。
5，此時(shí)鴨身上的肥油幾乎出盡，放入鹽翻炒均勻調(diào)味即可出鍋。
【照燒杏鮑菇】
杏鮑菇一根（大約200克），照燒汁30克，清水半碗
1，杏鮑菇買回洗凈，切成大約7mm厚度的片狀。
2，用刀細(xì)細(xì)切出格子紋。
3，熱鍋，鍋內(nèi)放入適量多食用油，放入杏鮑菇煎兩面微黃。
4，倒入照燒汁，轉(zhuǎn)小火，加入小半碗清水拌勻。
5，慢慢收汁加入蔥花翻勻即可出鍋。
【黃瓜豆腐】
黃瓜半根，豆腐400克，蒜末15克，醬油15克，蠔油10克，胡椒粉3克，食用油適量，鹽少許
1，黃瓜洗凈去皮，切成絲。
2，豆腐切成小方塊，鍋內(nèi)倒入適量的食用油，小火慢煎豆腐兩面至金黃。
3，倒入醬油和蠔油胡椒粉，翻勻上色。
4，加入小半碗清水燜煮至微干即可出鍋。
5，再次熱鍋，放入適量多的油，爆香蒜末至金黃，倒入黃瓜絲中火翻勻，加入鹽再翻勻即可。
6，將黃瓜絲放在豆腐上，開吃吧~
【蛤蜊芥菜湯】
蛤蜊500克，芥菜150克，姜片3片，低度料酒5克，鹽適量，花生油1小勺
1，蛤蜊買回再放入鹽水里養(yǎng)一陣，這樣螺里的泥會(huì)吐得干凈一點(diǎn)，螺淘洗兩遍即可撈出。
2，芥菜洗凈切小塊。
3，姜片和清水煮沸，放入蛤蜊，倒入料酒，大火開始煮沸。
4，螺肉開口后加入芥菜段，拌勻，煮至變嫩綠后調(diào)入鹽即可。
一桌家常菜，5菜1湯，道道都很鮮美，錢花得少還能吃得好，真的很劃算呢，天冷了，您家的餐桌都是什么菜呢？
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