餃子皮是家里常備的一個(gè)半成品面食，大家都不陌生，以前，只有北方人才愛(ài)吃餃子，現(xiàn)在的人口流動(dòng)快，南北方的飲食差異已經(jīng)大大縮小了，越來(lái)越多的南方人也喜歡吃面食了。面食的做法繁多，口感豐富，每天都可以不重樣，我家的早餐，基本上都是各種哦面食呢。
餃子是我家早餐吃得最多的一種，煎著吃、煮著吃、蒸著吃，我家兒子都愛(ài)，每周都要包上幾百個(gè)凍在冰箱里，這一周的早餐宵夜就不用愁了。
都說(shuō)包餃子的最高境界是，最后一張餃子皮剛好包上最后一點(diǎn)餃子餡，不知道是道行不夠還是運(yùn)氣不佳，我這等好事我從來(lái)都沒(méi)有遇到過(guò)，不是皮兒多了，就是餡兒多了，餡兒多了還好，加點(diǎn)紫菜打個(gè)雞蛋 ，或者放點(diǎn)兒青菜做成湯，一點(diǎn)都不浪費(fèi)，可有時(shí)候就剩幾張皮，直接就丟掉了，真是好可惜。
今天特意給大家?guī)?lái)了8種用剩餃子皮做的美食，下次包餃子要是再剩下幾張，可千萬(wàn)別浪費(fèi)了喲！這些用餃子皮做的美食，簡(jiǎn)單又好吃，當(dāng)早餐當(dāng)宵夜都很贊呢。
【餃子皮紅豆飛餅】
有時(shí)候只剩了幾張皮，吃一頓又不夠，丟了又可惜，那就做成小零嘴吧，香甜酥脆，比蘇打餅好吃多了。
食材：餃子皮八張 紅豆餡少許 雞蛋一個(gè)
做法：餃子皮七八張摞起來(lái)，用搟面杖在表面使勁搟，上下?lián){幾下，左右搟幾下，將餃子皮稍微變大，變薄，兩張對(duì)應(yīng)，其中一張表面微微刷點(diǎn)水，在刷了水的餃子皮上放上適量紅豆餡，將另一張沒(méi)有刷水的餃子皮覆蓋在上面。稍微用力按一下，讓兩張餃子皮相互粘合。表面刷蛋液，放入烤箱190度烤5分鐘，或者用電餅鐺煎熟即可。
口感酥脆清甜，給小朋友當(dāng)磨牙小零食最健康了。
【大餡薄皮西湖瓜餡餅】
這餅最適合當(dāng)早餐了，豐富的蔬菜搭配干爽的面皮，汁水豐富特別爽口，素餡兒的，清爽又開(kāi)胃哦。
用料 主料 面粉600克 開(kāi)水250克 涼水適量 西葫蘆1根 雞蛋3個(gè)
輔料 姜1塊 鹽適量 油適量
西葫蘆清洗干凈外皮，切成細(xì)絲，剁上兩刀，擠干水分。雞蛋3個(gè)打散在碗內(nèi)，加入料酒1勺，一次性加入足夠的鹽，入油鍋邊倒邊攪拌，炒成雞蛋碎。把鹽全部加到雞蛋中，后面不再加鹽了，這樣的做法可以防止西葫蘆在調(diào)餡過(guò)程中出水太多，煎出來(lái)更漂亮，還不會(huì)一邊吃一邊出汁。加入西葫蘆絲，放點(diǎn)姜末，淋上少許香油拌勻成餡。
餃子皮4張一起摞起來(lái)，稍微搟薄后分開(kāi)，將餡料放在中間，裹成長(zhǎng)方形，放入電餅鐺里煎至表面微微焦黃即可。
外酥里嫩，湯汁豐富，口感柔糯，非常好吃。
【酥肉口袋餅】
有肉有菜，攜帶方便，這個(gè)口袋餅是我家仔仔的最?lèi)?ài)，早上來(lái)不及吃的時(shí)候，用保鮮袋包上幾個(gè)路上吃，一點(diǎn)都不耽誤時(shí)間呢。
用料 主料 中筋面粉250克 熱水150克 油少許
輔料 黃瓜半根 胡蘿卜一根 生菜6片 炸酥肉12個(gè)
先將所有的食材準(zhǔn)備好，洗干凈后將黃瓜。胡蘿卜切成粗條，雞胸肉切條，裹上紅薯淀粉后放入油鍋中炸成酥肉備用（炸酥肉可以提前做好，吃幾天都沒(méi)問(wèn)題的）。
將餃子皮用搟面杖搟成長(zhǎng)條，盡量搟薄，厚度大約2mm左右，用刀將面片切成兩份，大小隨自己喜歡吧，將邊緣不整齊地部分切掉不要。長(zhǎng)邊兩側(cè)留1厘米，其他地方抹上一用硅膠刷刷上薄薄的食用油，不需要粘連的地方全部都刷上。將面片對(duì)折，之前沒(méi)有抹油的部分，用手輕輕按壓，幫助更好地粘合。用叉子沾些干面粉，在粘合的部位壓出花紋，稍微用點(diǎn)力壓實(shí)，防止裂開(kāi)。電餅鐺內(nèi)刷少量底油，把口袋餅擺入鍋中，轉(zhuǎn)中小火烙，表面也刷點(diǎn)油鎖住水分，這樣烙出來(lái)的餅口感更軟和。中間抹油的地方輕輕用手?jǐn)U開(kāi)，就成了一個(gè)口袋，擠上沙拉醬，準(zhǔn)備好的配菜全部都塞進(jìn)去即可。
【糯米卷抱蛋】
糯米食品時(shí)秋季進(jìn)補(bǔ)非常好的一個(gè)食材，秋冬吃糯米，補(bǔ)氣又養(yǎng)胃，餃子皮和糯米做成的這道美食，咸鮮開(kāi)胃，一吃就停不下來(lái)呢。
【食材】：餃子皮、胡蘿卜、糯米、雞蛋、小尖角蔥花，鹽，胡椒粉，十三香，雞蛋等
先蒸好一鍋糯米飯，加上胡蘿卜、火腿丁炒勻，加鹽調(diào)味。餃子皮幾張摞起來(lái)，稍微搟薄后將糯米餡包裹起來(lái)，整理成橢圓形放入平底鍋中，雞蛋三個(gè)打散，淋在餃子卷上，小火煎至雞蛋液凝固即可，撒上少許蔥花和小紅尖椒點(diǎn)綴下。
【懶人莧菜包】
莧菜的鈣質(zhì)非常豐富，不過(guò)味道比較淡，小朋友并不是很喜歡，不過(guò)用它做小菜包很是美味哦，清淡開(kāi)胃，小朋友每次能吃一大盤(pán)。
食材，莧菜500克 胡蘿卜一個(gè) 餃子皮50張 雞蛋3個(gè)，油鹽適量
莧菜放入開(kāi)水鍋中汆燙后放入冷水中泡涼，切成段。雞蛋打散炒碎后跟胡蘿卜碎、莧菜碎混合起來(lái)，先淋入少許油，用筷子充分拌勻后加入生抽和鹽，拌勻成餡料備用。
將三張餃子皮摞在一起，用搟面杖橫著來(lái)回?fù){兩下，在豎著來(lái)回?fù){兩下，不用搟太多，搟好的餃子皮比原來(lái)大0.5里面左右即可。取一片餃子皮，舀一勺蔬菜餡放在中間。用包包子的手法將邊緣都揪攏來(lái)，稍微用點(diǎn)力，將收口捏緊。包好的小籠包低下墊上不沾油紙，放在蒸鍋里。大火將水燒開(kāi)后，再蒸8分鐘就可以了，蔬菜做的包的包子比肉餡更容易熟，不需要蒸太久。
【雜糧減肥燒麥】
大家做燒賣(mài)，一般都是用糯米，而這次，我將糯米換成了五谷雜糧，在這五谷里，黑豆養(yǎng)腎、糯米潤(rùn)肺、紅豆補(bǔ)血、薏米去濕，是有名的低脂低熱量食物，是保持身材的最佳食品，且有很好的減肥效果。黑米利于減肥并補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，雖然用這個(gè)方法減肥，相比一些蛋白質(zhì)減肥方法，它的速度偏慢，但穩(wěn)定，不易反彈。
這個(gè)五谷雜糧做的燒賣(mài)，粗纖維特別豐富，由于含鈣量不足，在食用的時(shí)候，多跟蔬菜搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡更好吃，熱量也更低。
用料 主料 薏米30克 紅豆30克 綠豆30克 黑米30克 黑豆30克 糯米80克
輔料 胡蘿卜一個(gè) 青豆適量 豬肉適量
所有的雜糧都要事先浸泡一個(gè)晚上，隔水蒸熟后加上胡蘿卜丁、青豆粒和肉末炒至入味。取一片餃子皮，用搟面杖在中心搟兩下，將餃子皮面積搟大后，再用搟面杖的一端將邊緣搟出皺褶。將包好的燒賣(mài)放入刷了油的蒸鍋里，大火蒸15分鐘即可。舀一勺餡料，放在餃子皮里，用虎口將褶皺捏攏來(lái)，收口稍微捏緊，防止蒸的時(shí)候散開(kāi)來(lái)，影響美觀(guān)。全部都做好后，稍微整理下，收口處再擺上彩色的蔬菜粒裝飾。
【車(chē)前草煎餅】
車(chē)前草具有消腫、止瀉、退熱和治療燥濕的功效。抵抗細(xì)菌的效果比較好，能幫助抑制身體炎癥，秋天氣候早晚溫差比較大，適當(dāng)給孩子吃點(diǎn)車(chē)前草，防止感冒的發(fā)生。車(chē)前草的口感比價(jià)硬，跟肉泥一起做成餡料，最能被孩子接受。
食材 主料 車(chē)前草4棵 豬肉50克 餃子皮12張
輔料 油適量 鹽適量 五香粉適量
車(chē)前草洗凈切碎，跟豬肉一起剁成肉泥備用，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。取一片餃子皮放在案板上，餃子皮中間鋪上一層薄薄的肉泥。將另一片餃子皮覆蓋在肉泥上，邊緣稍微用手壓一下，然后用叉子將邊緣壓緊，壓出花邊。不粘鍋里倒入少許油，將做好的煎餅坯擺入鍋中，小火慢慢將餅煎至底部微微變黃。翻面，兩邊都煎至焦黃即可。香噴噴的早餐就出鍋啦，外焦里嫩，口感特別好，孩子很喜歡呢。
餃子皮用來(lái)做美食，真的是簡(jiǎn)單省事又好吃，以至于現(xiàn)在，每次我都特意多買(mǎi)點(diǎn)餃子皮，包完餃子順便再搗鼓些花樣的小吃，小朋友最開(kāi)心了。
聯(lián)系客服
