（1）蒜蓉小油菜
食材：小油菜，蒜若干
做法：1、小油菜洗凈；蒜拍碎，不用拍得太碎。
2、鍋內(nèi)倒入花生油，待油熱后放入蔥花，出香味兒后放入小油菜翻炒。
3、等油菜塌秧后，放入鹽、味精、蒜蓉，繼續(xù)翻炒至熟后出鍋。
（2）豆皮素菜卷
食材：豆皮，香菇，木耳，云耳，蓮子
做法：1、蓮子泡水洗凈，切絲。青紅椒切絲。香菇，云耳，木耳，蓮子放在碗中，加花生油，糖，味精，鹽，雞精，醬油，濕淀粉攪拌。
2、豆皮分四分，每分三張切開，把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多余部分，用一根蔥扎好下鍋蒸六分鐘。
3、上海青去葉留心，下開水焯一下，擺盤。用花生油、鹽、味精、、雞精、濕淀粉調(diào)成汁，燒開淋在豆皮上，淋點(diǎn)香油。因?yàn)檫@是道素菜，素菜沒有葷菜的加入，顯得無味，所以要加雞精。
（3）家常豆腐
食材：胡蘿卜，蔥花，青椒，油，豆腐，醬油，高湯精，淀粉
做法：1、豆腐一塊先入蒸鍋蒸透，晾涼后切大片入加油的平鍋中煎至兩面呈金黃色，取出將其切成小塊；青椒撕塊，胡蘿卜切片，蔥花少許。
3、鍋內(nèi)油熱后加蔥花，味達(dá)美，繼續(xù)加入青椒和胡蘿卜片炒至斷生再加入豆腐塊；最后加鹽、高湯精，最好再加淀粉水勾芡
（4）家?；⑵ぜ饨?/p>
食材：尖椒，白糖，醋，蔥、蒜、姜、老抽、蠔油
做法：1、尖椒洗凈，去籽去蒂后切段，瀝干水分。蔥、蒜、姜切成碎末。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，將尖椒放入略炸片刻后撈出瀝油備用。
3、鍋中油倒出，僅留少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入蠔油略炒一會(huì)，放入炸好的尖椒煸炒。
4、加入適量鹽、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少許香油即可出鍋。
（5）家常地三鮮
食材：茄子，土豆，青椒，柿子椒，醬油，白砂糖，大蔥，大蒜，淀粉
做法：1、土豆去皮洗凈切塊；茄子法凈，切滾刀塊；蔥洗凈切花；蒜洗凈剁泥；
2、青、紅椒洗凈切塊；鍋內(nèi)放油燒熱，放入土豆，炸至金黃撈出；
3、再把茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出；
4、鍋內(nèi)留少量余油，放入蔥花、蒜泥爆香；
5、加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水淀粉勾薄芡出鍋即可。
（6）醋溜土豆絲
食材：土豆，干辣椒、精鹽、白醋、花椒
做法：1、土豆去皮，切成細(xì)絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去淀粉，再撈出，瀝干水分。
2、鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味；撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3、土豆絲變成半透明時(shí)，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻；炒熟后，即可
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