北方人在春節(jié)辭舊迎新之際一定要吃餃子，平常都是白面餃子，今天向大家介紹一道三色彩虹餃，不僅顏色亮麗豐富，營養(yǎng)也是更加全面。
原料
南瓜適量
菠菜適量
胡蘿卜適量
香菇適量
洋蔥適量
面粉適量
豬絞肉適量
輔料
鹽少許
醬油少許
蠔油少許
白開水適量
制作過程
1,準備好各種材料
2,將胡蘿卜擦絲控干凈水份，洋蔥、香菇切小粒，和豬絞肉混合后加入適量鹽、醬油、蠔油制作成餃子餡
3,南瓜切塊上鍋蒸熟后壓成泥，菠菜焯水后用料理機打成泥
4,然后分別用白面加水揉成白面團，菠菜汁加面粉揉成綠色面團，南瓜泥加面粉揉成黃色面團
5,將白面團用壓面機反復(fù)壓成平整光滑的面皮
6,全部壓好的面團如圖，這一步可以不用壓得太薄
7,然后把壓好的面皮切成比較寬的塊狀
8,將不同顏色的面皮交錯疊起來，記得每疊一片在表面抹點水，這樣粘的更牢
9,疊好后切成等份寬的條狀
10,將有條紋的一面朝上，每條表面摸水后擺放整齊
11,放入壓面機就可以壓出彩虹面皮來了
12,用包餃器的杯口按壓在面皮上做成一個個餃子皮
13,餃子皮上放適量餃子餡
14,用包餃器包成一個個餃子
15,下鍋煮熟后，漂亮的三色彩虹餃子就可以吃啦~
烹飪技巧
1、用壓面機制作的時候，面團一開始不用揉的很光滑，只要揉到成形，如果是手揉的話就一定要揉光滑了。2、面團要揉的硬一些，這樣用壓面機才可以制作出條理清晰還有勁道的餃子皮
適宜人群
3歲以上
標簽
促進食欲 便秘 補充蛋白質(zhì) 補充維生素
餐次分類
全部
推薦理由
菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、鈣、鐵等多種營養(yǎng)素，南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鈣等，春節(jié)期間的飲食太過油膩，而這兩樣可以起到保護胃粘膜、幫助消化、通便等功效，所以說三色彩虹餃不僅色彩豐富，營養(yǎng)也是更加全面呢。
小貼士
制作菠菜汁時可以用料理機多攪拌一會，能做到不過濾就最好，盡量保留汁水和殘渣一起
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